Vinerea Mare este o zi de sărbătoare absolută și de post
Vinerea Mare este cea mai tristă zi din an. Clopotele bisericii sună jale toată ziua. Steagurile flutură în berb. În trecut, pânzele negre erau atârnate pe balcoanele caselor din piață.
Masa de prânz este fără ulei, fadă, participând activ la Marea Umilire a lui Hristos.
- Pilaf de mazăre fără ulei. Reteta Post fara ulei
MATERIALE
½ kg de orez pentru pilaf
½ kg de mazăre sau amestec de legume
2 morcovi
2 rosii
1 ceapă
½ legătură mărar, sare, piper
punga speciala pentru cuptor
EXECUŢIE:
Curățați morcovii, ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Se spală mazărea și se rade roșiile. Amestecă toate ingredientele și pune-le în pungă. Faceți o gaură în partea de sus cu un ac și puneți-o la cuptor. Coaceți la 170 de grade timp de 1 oră.
Se fierbe orezul, se scurge, se orneaza cu mazare. Se serveste fierbinte.
- Supă tahino. Reteta Post fara ulei
MATERIALE
• 8 linguri de tahini macedonean n 1 cană de orez
• suc de 2 lămâi
• 2 morcovi ras n patrunjel tocat n sare
• 10 căni de apă
IMPLEMENTAREA
1. Fierbeți orezul cu apă și sare și când este gata, luați-l de pe foc și adăugați lămâia.
2. Puneți tahini într-un vas mare de sticlă și dizolvați-l încet împreună cu supa.
3. Apoi turnați tahinul dizolvat în oala cu supa. Se aruncă morcovul crud și pătrunjelul și se amestecă.
4. Lasati supa sa fiarba de cateva ori si serviti cat este fierbinte.
- Supă tahino cu orz. Reteta Post fara ulei
MATERIALE
1 pachet de orz
3-5 linguri de tahini
1 lămâie
Sare
IMPLEMENTAREA
1. Punem apa intr-o oala in functie de cat de subtire vrem sa fie supa noastra.
2. Cand incepe sa sfaraie adaugam sarea si orzul. Lasati-le sa fiarba bine.
3. Într-un bol, dizolvă tahini cu sucul de lămâie și amestecă-le. Se ia orzul de pe foc si cand nu mai sfaraie se ia linguri de apa din supa si se toarna in tahini. Se amestecă constant, adăugând după cum am spus deasupra apă până se diluează suficient.
4. La final, turnăm conținutul vasului în cratița noastră, amestecând bine
Supă tahino Great Paraskevi (Argyros)
1. Se fierbe apa si se toarna pastele fine, se lasa sa fiarba cca 10′.
2. Apoi puneți apă într-un vas adânc, adăugați 2 linguri. a apei fierbinți din oală și a tahinului. Diluați-l încet (la început tahini va fi gros, dar apoi va deveni mai subțire). Pe măsură ce este fierbinte, se adaugă supa fierbinte (urmând procedura pe care o facem pentru ou lămâie) și se amestecă bine.
3. Luați supa de pe foc și lăsați-o să stea 10 min. Apoi, amestecând, turnați tahini diluat cu o lingură și adăugați sare. Aveți grijă să nu reîncălziți supa pentru că va tăia tahinul! Dacă doriți, frecați piper și stoarceți puțină lămâie pe fiecare farfurie înainte de a o savura fierbinte.
