Laptele auriu este cunoscut și sub numele de lapte de turmeric
Această băutură galben strălucitor este făcută în mod tradițional cu lapte cald sau o băutură din plante, împreună cu turmeric și alte condimente, cum ar fi scorțișoară și ghimbir.
Este cunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate și este adesea folosit ca un tratament alternativ pentru întărirea imunității și prevenirea bolilor.
Câteva beneficii ale laptelui auriu – și o rețetă pentru a vă face singur.
Principalele sale ingrediente sunt bogate în antioxidanți
Ingredientul principal al laptelui Golden este turmericul, un condiment galben popular în bucătăria asiatică, care dă laptelui culoarea galbenă.
Curcumina, ingredientul activ din turmeric, a fost folosită în medicina ayurvedică de secole pentru proprietățile sale antioxidante puternice. Antioxidanții sunt compuși care luptă împotriva distrugerii celulelor, protejându-vă corpul de stresul oxidativ.
Ele sunt, de asemenea, esențiale pentru funcționarea celulelor tale, iar studiile arată că dietele bogate în antioxidanți pot ajuta la reducerea riscului de infecție și boli.
Cele mai multe rețete de lapte auriu includ, de asemenea, scorțișoară și ghimbir – ambele având și proprietăți antioxidante.
Poate ajuta la reducerea inflamației și a durerilor articulare
Componentele laptelui auriu au proprietăți antiinflamatorii puternice. Se crede că inflamația cronică joacă un rol important în bolile cronice, inclusiv cancerul, sindromul metabolic, Alzheimer și bolile de inimă. Din acest motiv, o dietă bogată în antiinflamatoare poate reduce riscul acestor afecțiuni.
Cercetările arată că ghimbirul, scorțișoara și curcumina – ingredientul activ din turmeric – au proprietăți antiinflamatorii puternice. Studiile indică chiar că efectele antiinflamatorii ale curcuminei sunt comparabile cu cele ale unor medicamente farmaceutice.
Aceste efecte antiinflamatorii pot reduce durerile articulare cauzate de osteoartrita si artrita reumatoida. De exemplu, un studiu efectuat la persoanele cu poliartrită reumatoidă a constatat că 500 de miligrame de curcumină zilnic reduc durerile articulare cu mai mult de 50 de grame dintr-un medicament comun pentru artrită.
În mod similar, într-un studiu de 6 săptămâni pe oameni cu osteoartrită, cei care au primit extract de ghimbir au experimentat mai puțină durere și au avut nevoie de mai puține medicamente pentru durere decât cei care au primit un placebo.
Poate îmbunătăți memoria și funcția creierului
Laptele auriu poate fi, de asemenea, bun pentru creierul nostru. Studiile arată că curcumina poate crește nivelurile de factor neurotrofic derivat din creier (BDNF). BDNF este un compus care ajută creierul să formeze noi conexiuni și promovează creșterea celulelor creierului.
Nivelurile scăzute de BDNF pot fi legate de tulburări ale creierului, inclusiv boala Alzheimer.
Scorțișoara pare, de asemenea, să reducă simptomele bolii Parkinson și să îmbunătățească funcția creierului în studiile pe animale. Ghimbirul poate, de asemenea, stimula funcția creierului prin îmbunătățirea timpului de reacție și a memoriei. În plus, în studiile pe animale, ghimbirul pare să protejeze împotriva pierderii funcțiilor creierului cauzate de vârstă.
Cu toate acestea, sunt necesare cercetări umane suplimentare pentru a înțelege pe deplin efectele acestor ingrediente asupra memoriei și a funcției creierului.
Curcumina din turmeric poate îmbunătăți starea de spirit
Se pare că turmericul – în special compusul său activ curcumina – poate stimula starea de spirit și poate reduce simptomele depresiei. Într-un studiu de 6 săptămâni, persoanelor cu tulburări depresive majore li sa administrat fie curcumină, un antidepresiv, fie o combinație.
Cei care au primit doar curcumină au prezentat îmbunătățiri similare cu cele ale grupului care a primit antidepresive, în timp ce grupul combinat a văzut cele mai multe beneficii.
Depresia poate fi, de asemenea, legată de niveluri scăzute de factor neurotrofic derivat din creier (BDNF). Deoarece curcumina pare să mărească nivelurile de BDNF, poate avea potențialul de a reduce simptomele depresiei.
Dar puține studii au fost efectuate în acest domeniu și sunt necesare mai multe înainte de a putea trage concluzii puternice.
Poate scădea nivelul zahărului din sânge
Ingredientele din laptele auriu, în special ghimbirul și scorțișoara, pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. De exemplu, 1-6 grame de scorțișoară pe zi pot scădea nivelul zahărului din sânge cu până la 29%. În plus, scorțișoara poate reduce rezistența la insulină.
Scorțișoara pare să reducă cantitatea de glucoză absorbită în intestin după masă, ceea ce poate îmbunătăți și mai mult controlul zahărului din sânge.
Este de remarcat faptul că majoritatea rețetelor de lapte auriu sunt îndulcite cu miere sau sirop de arțar. Beneficiile de scădere a zahărului din sânge, dacă există, sunt probabil prezente numai atunci când se beau soiuri fără zahăr.
Are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice
În India, laptele auriu este adesea folosit ca remediu casnic pentru răceli. De fapt, băutura galbenă este apreciată pentru proprietățile sale de stimulare a sistemului imunitar.
Studiile pe eprubetă indică faptul că curcumina are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice care pot ajuta la prevenirea și combaterea infecțiilor. Deși rezultatele studiilor pe eprubetă sunt promițătoare, în prezent nu există dovezi că laptele auriu reduce infecțiile la oameni.
Ingredientele din laptele auriu au, de asemenea, proprietăți puternice antioxidante și antiinflamatorii care vă pot stimula sistemul imunitar.
Cum se face lapte auriu
Laptele auriu este ușor de făcut acasă. Pentru aproximativ o ceașcă, trebuie doar să urmați rețeta de mai jos.
Materiale
- 1/2 cană (120 ml) lapte neîndulcit la alegere
- 1 lingurita de turmeric
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt ras sau 1/2 linguriță pudră de ghimbir
- 1/2 lingurita de scortisoara pudra
- 1 praf de piper negru macinat
Implementarea
- Pentru a face laptele auriu, pur și simplu amestecați toate ingredientele într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
- Reduceți focul și fierbeți aproximativ 10 minute sau până când laptele este parfumat și parfumat.
- Apoi strecoară băutura printr-o strecurătoare fină în căni și presară deasupra un vârf de scorțișoară.
Laptele auriu poate fi preparat din timp și păstrat în frigider până la cinci zile. Doar reîncălziți-l înainte de a bea.
jenny.gr
