Toată lumea știe cât de importantă este mâncarea pe care o consumăm. Dar știai că există alimente care nu numai că sunt dăunătoare, dar te și fac prost?
Persoanele care consumă în mod regulat alimente foarte procesate (UPF) sunt cu 28% mai expuse riscului de declin cognitiv decât persoanele care consumă mai puține din aceste produse. Aceasta este conform rezultatelor unui studiu realizat recent în Brazilia, la care au participat 10.775 de bărbați și femei. FSC-urile includ băuturi răcoritoare, gustări și chipsuri, alimente ambalate, cereale cu un conținut ridicat de zahăr, precum și alimente gata de consum care sunt consumate după ce au fost încălzite pentru scurt timp.
Potrivit statisticilor din Brazilia, persoanele de peste 20 de ani cu obezitate au crescut de la 12,2% la 26,8% între 2003 și 2019. Complicațiile cauzate de SPH sunt foarte pronunțate în SUA și Marea Britanie, unde reprezintă peste 50% din consumul total de alimente. Numai acest fapt este suficient pentru a-i îngrijora pe autorii studiului (JAMA Neurology).
Mulți factori joacă un rol în declinul cognitiv. Este foarte probabil ca persoanele a căror dietă constă în principal din SPH să consume prea puține legume, fructe, nuci, semințe și leguminoase, astfel că dieta lor nu este cu siguranță echilibrată.
Scăderea abilităților cognitive (atenție, memorie, capacitatea de a învăța lucruri noi, creativitate, imaginație și voință) poate fi cauzată și de o serie de alți factori. Acestea includ, de exemplu, mișcarea insuficientă, fumatul, consumul de alcool, precum și bolile sistemului cardiovascular.
Experții medicali și în nutriție sunt de acord că alimentația este unul dintre cei mai importanți factori ai sănătății. Există chiar dovezi fără echivoc că obezitatea a devenit deja o problemă globală mai mare decât foamea. Alimentele bogate în zahăr și sare – indiferent dacă sunt HDF sau nu – sunt văzute ca posibile cauze ale obezității, bolilor cardiovasculare și cancerului.
În același timp, o serie de studii demonstrează că o dietă sănătoasă, precum cea din bucătăria mediteraneană, nu numai că ajută la limitarea deteriorării abilităților cognitive, dar reduce și riscul de boli cardiovasculare. Bucătăria mediteraneană se concentrează pe consumul de alimente proaspete și evită produsele bogate în grăsimi procesate, zahăr și sare.
