Tahini este folosit din ce în ce mai mult în gătit, nu doar pentru că este un ingredient minunat, ci și pentru că este foarte util. Este făcut din semințe de susan și se potrivește atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate. Există două tipuri de tahini – de la susan alb și nealb. Cel făcut din semințe de susan nealbite este cel mai bun deoarece valoarea nutritivă a semințelor este intactă. Iată beneficiile sale:
Susține sistemul imunitar
Tahini are patru nutrienți importanți – fier, seleniu, zinc și cupru. Ele oferă sprijinul necesar sistemului imunitar. Fierul și cuprul sunt implicate în enzimele care susțin sistemul imunitar și, de asemenea, ajută la producerea de globule albe. Zincul contribuie la dezvoltarea globulelor albe din sânge și susține funcția lor de distrugere a germenilor. Seleniul ajută enzimele să-și facă treaba, inclusiv producând antioxidanți și anticorpi și ajută la funcționarea eficientă a sistemului imunitar.
Favorizează funcția creierului
După cum am menționat mai devreme, tahini este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6. Acești acizi grași stimulează dezvoltarea țesuturilor nervoase din organism, ceea ce la rândul său ajută la îmbunătățirea sănătății creierului. Procesul de gândire și memoria sunt îmbunătățite atunci când se consumă omega 3. Manganul îmbunătățește funcțiile nervoase și ale creierului.
Îmbunătățește sănătatea inimii
Potrivit cercetărilor, acizii grași omega-3 nu numai că scad nivelul de colesterol din organism, dar ajută și la tratarea bolilor de inimă cauzate de inflamație.
