O rețetă originală pentru Rhodope patatnik. Câți oameni îl caută? Dar în Rodopi există tot atâtea case câte modalități de a pregăti patatnika. De aceea îmi place foarte mult gătitul acasă – în spatele vechiului și al familiarului există ceva care te poate surprinde. Datorită individualității celui care o pregătește, scrie bucătăreasa Inna Georgieva de pe site-ul hera.bg.

Veți încerca tot felul de patatniki în Rhodopi – unii le fac în tavă, altele la cuptor sau în pungă, sau în tavă pe vechile sobe cu lemne. Unele adaugă multă brânză, ceapă – destul de des, arpagic proaspăt. Există și opțiuni pentru patatnik cu cruste ascuțite – l-am văzut cel mai des în Smolyansko. Cel mai important lucru, după părerea mea, este să nu o întinzi gros, deși varianta cu cruste devine destul de groasă (dar umplutura este cu siguranță mai degrabă înăbușită).

Prajitura „Lentayaka” – delicioasa, usoara, dar mai presus de toate, rapid de preparat! (FOTOGRAFII)

Un prieten de-al nostru ne-a adus un sac de cartofi de la Smolyan și o sticlă de vin roșu. Sincer sa fiu, nu am mai gustat de mult astfel de cartofi. De mulți ani am suferit dezamăgirea unor soiuri bulgărești potrivite pentru hrănirea porcilor, și oricât de mult vreau să-l susțin pe bulgar, dacă nu găsesc unul prin intermediul unei cunoștințe de cartofi, prefer să cumpăr unul dintre soiurile franceze (cele cu coaja subțire care arată ca cartofii proaspeți). Acesta a fost întotdeauna un mister pentru mine: ce s-a întâmplat cu drăguții cartofi bulgari?

Cupcake cu ciocolată într-o ceașcă care durează doar 2 minute (FOTOGRAFII)

Ei bine, acești cartofi pe care mi i-au adus nu au nimic în comun cu omologii lor francezi. Cu siguranță au un gust ușor dulce, dar au și o oarecare pământenitate solidă. Cumva – bulgară. Când le-am probat, mi-a venit în minte o amintire din copilărie desculță. Pentru că știi, gustul, în afară de receptori, este și amintirile noastre.

Tort crocant unic! Este gata în 2 minute, iar gustul ei…

Deci – am avut cartofi Smolyan și, de asemenea, unt de vacă adevărat de casă din zona Momchilgrad, doar jodzhen-ul meu era din podgoria de deasupra mănăstirii Varna Aladzha, dar am decis că este iertabil.

Vezi rețeta delicioasă, ușoară și rapidă pentru acest minunat patatnik conform unei rețete originale Rhodope la jenata.blitz.bg