Nutriționiștii și experții în alimentație sănătoasă vorbesc adesea despre beneficiile cerealelor integrale, precum și despre pericolele pâinii albe.
Dar aceste cuvinte nu trebuie luate categoric. Cert este că pâinea albă poate fi sănătoasă.
Publicația „DoctorPiter” raportează cu referire la nutriționistul, doctorul în științe medicale Mariyat Mukhina, care pâine albă este aprobată de nutriționiști.
Daunele pâinii albe
Spre deosebire de pâinea neagră și gri, produsele de copt albe sunt făcute din făină de grâu premium, care conține aproape numai amidon și carbohidrați cu conținut ridicat de calorii, ușor digerabili.
Nu are aproape nicio coajă de cereale, așa că beneficiile sale sunt practic nule.
De exemplu, 100 de grame de pâine integrală și neagră conțin 20-25% din necesarul zilnic de fibre grosiere, iar aceeași cantitate de pâine albă nu conține mai mult de 10%.
Produsele de patiserie albe sunt, de asemenea, asociate cu riscul de a dezvolta exces de greutate, obezitate si diabet.
Pâine albă sănătoasă
1. Aceasta poate fi numită pâine la care se adaugă pseudocereale și semințe (quinoa, amarant, semințe de chia, in, floarea soarelui, susan). Această pâine este bogată în fibre și grăsimi sănătoase.
2. Dacă este pâine făcută din făină integrală de grâu. Reține o parte din tărâțe și germenii boabelor și este mai hrănitoare în comparație cu făina obișnuită.
3. Pâinea nu trebuie să conțină ingrediente inutile, aditivi artificiali, conservanți sau potențiatori de aromă.
4. Conținutul de zahăr ar trebui să fie minim.
5. Pâinea albă, care conține cel puțin 3 grame de fibre per porție, este și ea sănătoasă.
6. O condiție prealabilă este absența OMG-urilor și a ingredientelor organice.