Atât somonul, cât și păstrăvul aparțin familiei somonului și sunt o sursă valoroasă de proteine, acizi omega-3, vitamine și minerale.
Ambii pești au o aromă delicată și o textură untosă.
Cu toate acestea, dacă le comparați gustul, trebuie remarcat faptul că somonul conține mai multă grăsime, care este distribuită uniform în toată carcasă, făcând fiecare bucată suculentă.
La păstrăv, grăsimea se acumulează pe burtă, motiv pentru care carcasa poate fi uscată pe alocuri.
Bucătarii recomandă gătirea păstrăvului cu un tratament termic minim – dacă gătiți prea mult un fel de mâncare din acest pește pe foc, există o mare probabilitate să-l uscați și să-l distrugeți.
Ambii pești sunt grozavi pentru coacere și pentru prepararea supelor.
Aburite, se topesc literalmente în gură.
Gustul acestor pești se potrivește bine cu ierburi: mărar, fenicul, tarhon, pătrunjel, salvie, busuioc, dafin, cimbru, rozmarin și coriandru măcinat, precum și cu diverse sosuri și garnituri și se pot înlocui cu ușurință unul pe altul în culinar. Rețete.
Principalul lucru este să alegeți pește de bună calitate.
Anterior, am vorbit despre alimentele care provoacă aritmie.
