Pregătirea preparatelor pentru iarnă a devenit de mult o bună tradiție în rândul gospodinelor care se aprovizionează de bunăvoie cu gem, compoturi, legume sărate și murate.
În același timp, medicii sunt împotriva oamenilor care se bazează pe legumele conservate – un astfel de obicei le poate afecta negativ sănătatea.
Potrivit Oksana Galkina, nutriționist la Centrul Oncologic Altai, în timpul conservei, fructele își pierd beneficiile inerente și este dificil să se detecteze vitaminele și antioxidanții din ele.
Unele dintre substanțele benefice se evaporă ca urmare a tratamentului termic, în timp ce cealaltă parte moare în timpul depozitării.
Această metodă de păstrare, precum conservarea, nu oprește, ci doar încetinește procesul de degradare, este convins specialistul.
Adăugarea de sare, zahăr, oțet și condimente nu face conservele mai sănătoase.
Sarea, care este clorura de sodiu, nu face decât să mărească probabilitatea apariției unor patologii ale inimii și vaselor de sânge și, de asemenea, afectează negativ funcționarea rinichilor și poate provoca cancer, mai precis, cancer de stomac.
În legătură cu cele de mai sus, medicul recomandă să aruncați o privire mai atentă la tipurile mai utile de depozitare a alimentelor, inclusiv uscarea, congelarea, fermentarea și uscarea.
