Experții în sănătate sfătuiesc cu fermitate să nu consumi ceai rece.
Oamenii de știință asigură că ideea nu este nici măcar că băutura își pierde gustul delicat, aroma și proprietățile benefice. Totul este mult mai serios, pentru că… un astfel de ceai poate reprezenta o amenințare directă pentru corpul uman.
Se crede că este corect să preparați ceaiul nu cu apă clocotită, ci cu apă a cărei temperatură nu depășește 80°C.
Ce se întâmplă în prepararea berii la temperaturi sub 55°C
După doar 20 de minute, în preparare încep procesele oxidative, timp în care se formează compuși care afectează negativ metabolismul. În acest caz, vitaminele și aminoacizii se descompun, taninul și fenolii conținute devin toxice și se formează „compuși lipidici nocivi”.
Prin urmare, este necesar să preparați cantitatea de ceai care poate fi consumată la un moment dat, deoarece… Este mai bine să nu folosiți resturile sale reci în scopuri alimentare. Cel puțin asta recomandă angajații Anhui Agricultural University (PRC).
Ce se întâmplă în prepararea la t=36,6 C
Cu toate acestea, lucrurile se înrăutățesc mult dacă temperatura scade sub 55°C.
În această situație, ceaiul este acoperit cu o peliculă subțire. Odată ajunsă în tractul gastrointestinal, această formațiune rămâne pe membrana mucoasă, rezultând un mediu confortabil pentru dezvoltarea microbilor patogeni.
Și, după cum au descoperit cercetătorii de la Universitatea din California (SUA), ceaiul rece poate provoca deficiență de fier în organism.