Bogată în proteine și calciu, brânza de vaci este alimentul preferat de mulți oameni care caută o dietă sănătoasă.
Este adesea adăugat la diverse feluri de mâncare, amestecat cu fructe, legume și alte ingrediente.
Cu toate acestea, nu toate combinațiile sunt benefice și pot fi dăunătoare sănătății. Ce alimente nu pot fi amestecate cu brânză de vaci?
Fructe acre și fructe de pădure
Brânza de vaci și fructele acre, cum ar fi kiwi, ananas și citrice, pot să nu fie cea mai bună combinație.
Acidul găsit în aceste fructe poate reacționa cu proteina din lapte, determinând-o să se coaguleze și să formeze cocoloașe.
Acest lucru nu numai că face felul de mâncare mai puțin apetisant, dar poate provoca și disconfort la stomac. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu digestie sensibilă sau predispuse la gastrită.
Produse sărate și afumate
De asemenea, nu este recomandată combinația de brânză de vaci cu alimente sărate și afumate.
Brânza de vaci în sine are un gust neutru sau ușor acrișor, care nu se armonizează cu notele aromatice intense ale produselor sărate și afumate.
Această combinație poate supraîncărca papilele gustative și poate crea o senzație neplăcută în gură. Mai mult, excesul de sare poate afecta negativ funcția rinichilor și poate crește tensiunea arterială.
Alimente bogate în grăsimi
Brânza de vaci, mai ales dacă este fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, nu trebuie amestecată cu alimente bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea grasă sau untul.
Această combinație poate fi prea grea pentru sistemul digestiv și poate face dificilă absorbția nutrienților.
Este mai bine să alegeți combinații cu alimente care conțin grăsimi sănătoase, precum nucile sau avocado.
Alcool
Alcoolul și brânza de vaci sunt o combinație nedorită. Alcoolul modifică structura proteinelor din lapte, făcând brânza de vaci mai puțin hrănitoare și mai puțin digerabilă.
În plus, combinația de alcool cu produse lactate poate afecta negativ microflora intestinală și poate provoca tulburări de stomac.
Legume cu amidon
Brânza de vaci și legumele cu amidon, cum ar fi cartofii sau porumbul, nu sunt, de asemenea, recomandate pentru amestecare.
Amidonul din aceste alimente poate provoca fermentație în stomac, ducând la balonare și disconfort.
Este mai bine să combinați brânza de vaci cu legume fără amidon, precum castraveții, roșiile sau verdețurile, care sunt mai ușor de digerat și contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv.
Dulciuri și zahăr
Zahărul și dulciurile combinate cu brânză de vaci pot crește nivelul de glucoză din sânge și pot contribui la creșterea în greutate în exces.
Deși multor oameni le place să adauge zahăr sau dulceață în brânza de vaci, este mai bine să folosești înlocuitori naturali, cum ar fi mierea sau fructele proaspete.
Acest lucru va păstra proprietățile benefice ale brânzei de vaci și va îmbunătăți gustul acesteia fără calorii suplimentare.
Lactate
Deși brânza de vaci în sine este un produs din lapte fermentat, combinarea cu alte produse din lapte fermentat precum iaurtul sau chefirul poate duce la un exces de acizi în stomac.
Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu aciditate ridicată sau gastrită. Este mai bine să consumați brânză de vaci singură sau în combinație cu alimente care neutralizează acidul.
Bauturi carbogazoase
Băuturile carbogazoase și brânza de vaci sunt o altă combinație nedorită. Soda poate provoca balonare și disconfort, mai ales atunci când este combinată cu produse lactate.
În plus, acizii conținuti în băuturile carbogazoase pot modifica structura brânzei de vaci, făcându-l mai puțin apetisant și mai greu de digerat.
Este mai bine să bei apă, ceai de plante sau sucuri naturale care nu provoacă astfel de reacții adverse.
Anterior, v-am spus care este mai gustos: somonul sau păstrăvul.
