Puțini oameni decid să includă ciuperci sălbatice în dieta lor, temându-se că unele dintre ele ar putea fi otrăvitoare. Dar șampioanele sunt consumate de un număr semnificativ de oameni, frica dispare, deoarece sunt cultivate special în condiții artificiale și vândute în supermarketuri, magazine și piețe.
Mâncărurile preparate din ele nu sunt doar gustoase, apetisante, hrănitoare, ci și sănătoase. Au un continut ridicat de antioxidanti, vitamine B, C, D, microelemente etc. Consumul lor are un efect pozitiv asupra organismului. Și au un conținut scăzut de calorii – 22 kcal la 100 g.
Champignons pot fi consumate de aproape toți oamenii sănătoși. Ciupercile sunt bogate în aminoacizi, care sunt necesari pentru funcționarea completă a organismului. Conțin mai multe vitamine B decât legumele.
În plus, au vitamine D, PP, precum și fier, zinc, iod, potasiu, seleniu, fosfor etc. În ceea ce privește conținutul de fosfor, șampioanele pot fi comparate chiar și cu peștele.
Care sunt beneficiile champignons?
1. Au activitate antitumorală. Desigur, ele nu vindecă cancerul. Însă nivelurile ridicate de antioxidanți, seleniu și vitamina C ajută la prevenirea leziunilor celulare care pot accelera îmbătrânirea și pot crește riscul de boli de inimă și unele tipuri de cancer. Polizaharidele în care sunt bogate aceste ciuperci au și un puternic efect anticancerigen.
2. Reduceți nivelul zahărului din sânge. Champignons au un efect bun asupra pacienților cu diabet, deoarece nu au deloc grăsimi și scad efectiv nivelul zahărului din sânge. Ciupercile sunt bogate în fier, a cărui deficiență este adesea observată la diabetici și au un indice glicemic scăzut.
3. Protejați organismul de infecții. Un tip specific de polizaharidă pe care îl conțin ciupercile este beta-glucanul. Determină sistemul imunitar să activeze macrofagele și celulele natural killer, care protejează organismul de infecții, organisme dăunătoare și boli.
4. Mentine pielea, unghiile si parul sanatoase. Ciupercile au un efect benefic asupra corpului feminin. Consumul regulat de ciuperci reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer. În plus, s-a constatat că ciupercile pot preveni îmbătrânirea prematură, apariția ridurilor, iar acest produs menține și un ten sănătos.
5. Bogat in proteine si ideal pentru slabit. Cu doar o cantitate mică de calorii, ciupercile nu conțin practic nicio grăsime, ceea ce le face foarte eficiente pentru pierderea în greutate și creșterea mușchilor. Uneori puteți chiar înlocui carnea cu ciuperci, deoarece produsul este bogat în fibre și proteine.
Cui nu i se recomandă să mănânce șampioane?
Champignons, în ciuda proprietăților lor benefice, nu sunt recomandate persoanelor cu alergii la ciuperci. De asemenea, trebuie să aveți grijă când le includeți în dieta gravidelor și a celor care au probleme cu tractul gastrointestinal.
Există multe rețete de feluri de mâncare care includ șampioane. Sunt coapte, murate, înăbușite, prăjite, adăugate în salate, sosuri, supe, produse de copt etc. Sunt și o mană cerească pentru gospodine pentru că se prepară rapid și ușor.
Anterior, v-am spus cel mai sănătos mod de a mânca banane.