Experții colectează din ce în ce mai multe date pentru a demonstra teza că majoritatea problemelor gastrointestinale apar din combinația greșită de alimente din meniul nostru.
Consumul anumitor alimente în același timp în timpul unei mese poate îngreuna digerarea alimentelor și poate provoca indigestie, constipație, gaze și greutate în stomac.
Cu toate acestea, o combinație care ascunde riscul minim de astfel de efecte secundare este consumul simultan de ouă și lapte.
Atât ouăle, cât și produsele lactate sunt printre cele mai complete alimente în ceea ce privește nutrienții esențiali, microelemente și vitamine.
Ambele alimente sunt bogate în proteine, inclusiv câțiva aminoacizi esențiali. Astfel, ouăle sunt bogate în acizi grași esențiali, iar laptele este bogat în calciu și magneziu.
Combinarea produselor lactate și a ouălor într-o singură masă este o modalitate convenabilă de a echilibra aportul de proteine. Din acest motiv, combinația este favorita persoanelor care lucrează pentru a câștiga mai multă masă musculară.
Principala problemă cu combinarea laptelui și a ouălor este tendința de a folosi ouă crude cu iaurt proaspăt pentru a face diferite smoothie-uri. Acest tandem de produse prezintă un anumit risc pentru sănătate în două moduri.
Pe de o parte, ouăle crude și prost fierte pot conține bacterii care pun viața în pericol, care pot duce la toxiinfecții alimentare. Pe de altă parte, ouăle crude conțin un anumit tip de proteină care se leagă de biotină din alimente și împiedică absorbția acesteia în tractul intestinal.
Astfel, consumul regulat de ouă crude prezintă un risc serios de deficit cronic de biotină. Biotina este o vitamina B importantă (B7) care joacă un rol în menținerea pielii, părului și unghiilor. Laptele este unul dintre alimentele bogate în biotină, dar consumul acestuia împreună cu ouăle crude interferează cu absorbția acestei vitamine importante.
Restricțiile în acest caz se aplică numai combinației de produse lactate cu ouă crude sau prost fierte. Cu o gătit suficientă, pot fi combinate cu lapte fără restricții.
Combinarea ouălor și a laptelui în aceeași masă poate provoca reacții adverse la persoanele cu alergii alimentare.
Laptele și albușurile de ou sunt printre cei mai des întâlniți alergeni, iar consumul lor împreună poate agrava reacțiile alergice la oameni.
Cu toate acestea, în toate celelalte cazuri, combinația de ouă și lapte este considerată nu numai sigură, ci și benefică pentru obținerea unora dintre cei mai valoroși nutrienți.
Anterior, v-am spus cum să păstrați un zâmbet alb ca zăpada.