Alegerea unturii de calitate este o sarcină dificilă.
Mulți oameni întâmpină probleme: untura este prea tare, nu este suficient de sărată sau are un miros neplăcut.
Cum să nu greșești și să alegi untură cu adevărat gustoasă și de înaltă calitate?
Răspunsul la aceste întrebări vă va ajuta nu numai să vă bucurați de produsul preferat, ci și să evitați dezamăgirea.
Aspectul și textura unturii
Atunci când alegeți untură, acordați atenție în primul rând aspectului acesteia. Untura bună trebuie să fie albă sau roz pal.
Galbenul și cenușia sunt semne ale bătrâneții produsului, care și-a pierdut gustul. Textura unturii trebuie să fie fragedă și moale, fără fibre grosiere.
Dacă untura este prea tare, acest lucru poate indica condiții de depozitare necorespunzătoare sau calitate scăzută a produsului.
Grosimea și stratul de carne
Grosimea grăsimii este un criteriu important. Grosimea optimă este de aproximativ 3-5 cm.
Untura subțire poate fi prea tare, iar untura prea groasă poate fi incomod de tăiat și mâncat. Prezența unui strat de carne joacă, de asemenea, un rol.
Un strat subțire de carne conferă unturii un gust și o aromă plăcute, dar excesul său poate face produsul mai puțin gustos și mai gras.
Opțiunea ideală este un strat uniform de carne de aproximativ 1-2 cm grosime.
Miros și gust
Mirosul este unul dintre principalii indicatori ai calității unturii. Produsul proaspăt are o aromă plăcută care amintește de lapte.
Orice miros străin, în special miros de amoniac sau de mucegai, indică deteriorarea produsului.
Gustul de untură trebuie să fie fraged, ușor sărat. Salinitatea sau amărăciunea excesivă este un semn de sărare sau depozitare necorespunzătoare.
Originea produsului
Locul de cumpărare și originea unturii contează.
Cel mai bine este să cumpărați untură de la piețe sau din măcelăriile specializate, unde puteți obține sfaturi de la un vânzător și puteți vedea produsul în persoană.
Untura produsă în fermele mari este adesea de calitate inferioară din cauza utilizării aditivilor chimici și a antibioticelor.
Alegerea optimă este untura de la fermieri privați cărora le pasă de calitatea produsului și urmează metode tradiționale de creștere și sărare.
Metode de sărare și depozitare
Metoda de sărare afectează gustul și calitatea unturii.
Sărarea uscată vă permite să păstrați gustul și textura naturală a produsului, în timp ce sărarea umedă îl face mai suculent și mai moale. De asemenea, este important să luați în considerare condițiile de depozitare.
Untura trebuie păstrată într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina soarelui. Temperatura optimă de depozitare este de la 0 la +4 grade Celsius.
Proprietăți utile și compoziție
Untura de înaltă calitate nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Conține vitaminele A, D, E și K, precum și acizi grași nesaturați necesari sănătății organismului.
Cu toate acestea, ar trebui să rețineți măsura: consumul excesiv de untură poate duce la creșterea în greutate și la creșterea nivelului de colesterol.
Este important să includeți untură în alimentație cu moderație, combinând-o cu legume și alte alimente.
Sfaturi pentru preparare și consum
Untura poate fi consumata sub diverse forme: proaspata, sarata, afumata sau copta. Fiecare metodă de gătit îi conferă un gust și o aromă unice.
Pentru untură sărată, doar o tăiați în felii subțiri și o serviți cu pâine neagră și usturoi.
Untura afumata poate fi folosita in supe si preparate din carne. Untura copta este o optiune excelenta pentru masa de sarbatori.
Caracteristici de cumpărare a untură într-un magazin
Dacă cumpărați untură dintr-un magazin, este important să fiți atenți la ambalaj și la datele de expirare. Ambalajul sigilat păstrează produsul proaspăt și previne deteriorarea.
Data de expirare trebuie indicată pe etichetă și nu este recomandat să cumpărați untură cu dată de expirare.
De asemenea, este important să se studieze compoziția produsului: untura naturală nu trebuie să conțină conservanți, coloranți sau alți aditivi chimici.
Anterior, erau denumite produse care doar pretind că sunt sănătoase.