Glutenul (glutenul) este un tip de proteină care se găsește în cereale și în derivații acestora.
Pentru majoritatea oamenilor, această proteină este absolut sigură, dar există și cei cărora le provoacă alergii. Pentru o clipă: doar un medic poate determina intoleranța la gluten.
Dacă mai aveți un diagnostic, va trebui să excludeți din alimentație toate produsele cu gluten, inclusiv produsele de panificație și cofetărie.
Cele mai multe dintre ele conțin gluten deoarece făina de grâu este cel mai des folosită la frământarea aluatului pentru pâine și alte produse de copt.
În această categorie de produse se încadrează și pastele, în producția cărora se folosește și făină de grâu.
Dar asta nu înseamnă că dulciurile și produsele de patiserie preferate ar trebui excluse complet din dietă.
În schimb, fă-ți propriile produse de copt, înlocuind făina de grâu cu făină de migdale, orez sau nucă de cocos.
Este posibil ca produsele gătite să nu devină atât de pufoase, cu siguranță vor fi gustoase și nu reprezintă o amenințare pentru sănătate.
Anterior, v-am spus ce alimente nu trebuie consumate cu ouă.