Varza este numită una dintre cele mai sănătoase și mai accesibile legume care pot fi cultivate în grădină.
Este util în aproape orice formă, dar cel mai popular mod de a-l pregăti este cu aluat. În forma sa proaspătă, rămâne o sursă valoroasă de vitamine și nutrienți.
De ce trebuie să mănânci varză
În primul rând, varza este bună pentru sănătatea stomacului și a duodenului. Metilmetionina, care face parte din varză, este responsabilă pentru această proprietate.
În al doilea rând, varza conține vitamina K, care este destul de rară, dar esențială pentru sănătate.
Nivelul de vitamine determină cât de bine se vindecă rănile, zgârieturile și tăieturile și, de asemenea, oprește sângerarea.
În al treilea rând, varza este o sursă de calciu, potasiu, fosfor și magneziu.
În al patrulea rând, varza este o sursă de vitamina C și după fermentare nu scade.
În al cincilea rând, leguma conține beta-caroten și este deosebit de bogată în frunzele exterioare de varză verde închis.
Beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism, ceea ce îmbunătățește vederea.
În al șaselea rând, varza conține acid folic, ceea ce o face deosebit de utilă femeilor însărcinate.
Și un ultim lucru. Datorită potasiului conținut de varză, legumele scade tensiunea arterială, protejând împotriva hipertensiunii.