Cafeaua a fost în sfârșit reabilitată de medici și oameni de știință. Există câteva avertismente, dar în general băutura este recomandată pentru menținerea sănătății.
Dar nu există nicio îndoială cu privire la clasica cafea neagră și fierbinte. Ce zici de reîncălzit?
Experții spun că nu numai că nu trebuie consumată cafeaua cu anumite alimente, dar nici nu trebuie încălzită.
Cafeaua dupa incalzire
După încălzire, gustul cafelei se schimbă – devine mai amar.
Acidul clorogenic conținut în băutură se descompune, ducând la formarea acidului chinic (care se găsește în tonice) și a acidului cafeic. Acest proces modifică gustul cafelei.
Dar, dacă este necesar, puteți încălzi cafeaua în cuptorul cu microunde.
Aici băutura se va încălzi mai repede, ceea ce înseamnă că gustul cafelei cu greu se va schimba. Dar acest lucru nu ar trebui făcut la mai mult de 60 de grade Celsius.
Dacă încălziți cafeaua la o temperatură ridicată, aroma se va schimba odată cu gustul.
Prin urmare, este mai bine să păstrați cafeaua într-un termos sau cană termică.
Se cunosc puține despre efectele cafelei încălzite asupra organismului.
