Oamenii de știință au observat că, de când omul a învățat să gătească alimente la foc, speranța de viață a crescut semnificativ.
Dar tratamentul termic nu înseamnă că vasul finit trebuie consumat fierbinte. Există alimente care devin mai sănătoase atunci când se răcesc.
Expertul în alimentație sănătoasă și nutriționistul Antje Gal și-a împărtășit gândurile despre această chestiune.
El crede că este recomandat să servești preparate cu amidon doar atunci când sunt reci.
În primul rând, specialistul a inclus în această categorie cartofii, pastele și orezul.
Gal afirmă că, după ce aceste produse se răcesc, amidonul din ele devine un produs de descompunere.
„Acest lucru are un efect pozitiv asupra florei intestinale, reglează nivelul zahărului din sânge și chiar te poate ajuta să slăbești”, a spus expertul citat de portalul focus.de.
Sub această formă, amidonul este absorbit sub formă de fibre, spune nutriționistul.
Dar cel mai important, dacă astfel de feluri de mâncare sunt reîncălzite înainte de consum, acest lucru va avea cel mai negativ impact asupra stării amidonului.
În același timp, nutriționiștii recomandă evitarea consumului de alimente sărate la cină, deoarece acest lucru duce la suprasolicitarea organismului și la perturbarea rinichilor.