În zilele toride de vară, mulți dintre noi cred că nu este nimic mai bun decât să savurezi o înghețată delicioasă.
Dar, din păcate, acest desert rece nu ajută întotdeauna la răcire.
Pentru a înțelege de ce înghețata nu are efect de răcire, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției sale, spune Bogdan Lugovoy, profesor și cercetător alimentar la Universitatea Mount Saint Vincent.
Pentru a face inghetata se folosesc produse in care ingredientele predominante sunt grasimea din lapte si zaharul.
În timpul descompunerii grăsimilor, o cantitate mare de căldură este eliberată în organism – dacă comparăm grăsimile cu alți nutrienți, acestea au cea mai mare energie și, prin urmare, sunt capabile să genereze căldură în organism.
Când ne bucurăm de înghețată, ne simțim cu adevărat rece – temperatura rece este recunoscută de receptorii localizați în gură și în tractul gastrointestinal.
Dar odată ce desertul se topește, efectul său de răcire slăbește.
Grăsimea din lapte și zahărul produc căldură în organism. După cum vă puteți imagina, dacă afară este cald, căldura suplimentară vă poate afecta negativ bunăstarea.
