Nutriționiștii și-au dat seama în sfârșit care este principala proprietate benefică a ouălor de pui fierte.
Acest fel de mâncare este adesea inclus în recomandările pentru micul dejun. Dar experții în alimentația sănătoasă nu s-au grăbit să explice astfel de beneficii din punct de vedere științific.
Nutriționiștii americani raportează că ouăle fierte conțin din abundență colină – vitamina B4 – un nutrient valoros.
În ceea ce privește proprietățile benefice ale colinei în sine, organismul are nevoie pur și simplu de ea.
Este necesar pentru sinteza ADN-ului, reglarea expresiei genelor și producerea de acetilcolină.
Acest din urmă neurotransmițător este responsabil pentru buna dispoziție și funcția de memorie, controlul muscular și funcțiile sistemului nervos.
Cu toate acestea, colina ajută la curățarea organismului de colesterolul rău.
În același timp, deficiența de colină crește nivelul LDL din ficat.
Un ou de gaina contine pana la 147 de miligrame din aceasta substanta benefica. Doar ficatul de vită conține mai multă colină decât ouăle fierte.
Pentru referință, un bărbat adult ar trebui să consume până la 402 miligrame de colină pe zi, iar o femeie ar trebui să consume 278 miligrame.
Ouăle fierte conțin și proteine și vitaminele A, D, E, K și B.