Cercetătorii danezi au descoperit că simțul mirosului se modifică odată cu vârsta. Ei au reușit să determine care mirosuri devin mai puțin vizibile în timp.
Mirosurile de cafea și slănină se estompează după vârsta de 55 de ani, dar mirosurile de portocale, zmeură și vanilie rămân puternice, arată studiul.
Oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga au reușit să determine ce mirosuri dispar și care nu, comparând informații de la 343 de persoane cu vârsta cuprinsă între 20 și 98 de ani.
Cercetările au arătat că oamenii nu își pierd simțul mirosului pe măsură ce îmbătrânesc, spre deosebire de ceea ce credea știința.
Uitați de aparatele de aer condiționat și ventilatoare – acesta este cel mai eficient mod de a vă răcori la căldură
Cercetătorul principal Eva Honens de Lichtenberg Broghe a spus: „Deși capacitatea lor de a mirosi carne prăjită, ceapă și ciuperci este mult mai slabă, ei miros portocale, zmeură și vanilie la fel de bine ca și tinerii. Prin urmare, declinul olfactiv la adulții în vârstă pare a fi destul de specific.”
Ceea ce este interesant, conform cercetătorilor, este că cât de mult îți place un miros nu depinde de percepția ta asupra intensității lui.
De asemenea, persoanele în vârstă preferă în mare parte aroma cafelei, deși încă se bucură de mirosul de prăjit.
Este un fapt binecunoscut că salinitatea este aroma principală cea mai afectată de îmbătrânire. Deoarece papilele gustative și simțul mirosului sunt strâns legate atunci când vine vorba de mâncare, percepția noastră asupra mirosului poate fi afectată dacă percepția sărăturii a fost afectată în primul rând, spune Broghe.
Cercetarea, publicată în revista Food Quality and Preferences, ar putea fi folosită pentru a îmbunătăți nutriția în casele de bătrâni, unde unul din cinci rezidenți este subnutrit.
Cercetătorii speră că descoperirile lor vor ajuta, de asemenea, la creșterea plăcerii meselor la vârstnici.
„Rezultatele noastre arată că atâta timp cât mirosul alimentelor este recunoscut, intensitatea acestuia nu va determina dacă vă place”, a spus Broge.
Așadar, dacă cineva dorește să aibă grijă de bătrâni, ar fi bine să îmbunătățească plăcerea de a mânca, nu să-i pese de ce arome sunt mai bogate și mai intense.
