Foto: iStock/Gulliver
Cu toții am auzit despre numeroasele beneficii ale broccoli și despre cum ar trebui să-l consumăm de la o vârstă fragedă.
Dar știați că broccoli congelat este la fel de util pentru că conține, pe lângă toate substanțele utile, și mult sulforafan.
Sulforafanul este un compus natural care se găsește în unele legume crucifere, cum ar fi varza și conopida, dar se găsește în cantități deosebit de mari în broccoli.
Această substanță are multe beneficii pentru sănătate, în mare parte anticancerigene, motiv pentru care este disponibilă și ca supliment alimentar.
Sulforafanul poate reduce riscul de cancer, deoarece limitează creșterea celulelor canceroase.
În plus, reduce inflamația, ceea ce protejează sănătatea sistemului cardiovascular. Pe lângă beneficiile enumerate mai sus, sulforafanul scade nivelul zahărului din sânge, protejează pielea de efectele nocive ale razelor UV, protejează creierul de leziuni și poate aduce beneficii celor cu autism.
Absorbția sulforafanului din broccoli și germeni de broccoli este aproape dublată atunci când sunt congelați.