Grăsimile mononesaturate și polinesaturate se încadrează în categoria grăsimilor sănătoase. Aceste grăsimi sunt de obicei lichide la temperatura camerei și se găsesc de obicei în uleiurile vegetale, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de avocado și uleiul de canola. Ele contribuie la sănătatea inimii prin reducerea nivelurilor de colesterol LDL dăunător și scăderea riscului de boli cardiovasculare. Bogate în antioxidanți și proprietăți antiinflamatorii, aceste grăsimi susțin, de asemenea, sănătatea creierului și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Acizii grași Omega-3 și Omega-6 sunt exemple de grăsimi polinesaturate care sunt esențiale pentru organism, dar trebuie obținute prin alimentație deoarece organismul nu le poate produce singur. Omega-3, care se găsesc în peștii grasi precum somonul, semințele de in și nucile, sunt cunoscuți pentru efectele lor antiinflamatorii și pentru rolul lor în funcționarea creierului. Omega-6, care se găsesc în uleiuri precum soia și porumb, sunt necesari pentru creștere și dezvoltare, dar un dezechilibru între aportul de omega-3 și omega-6 poate contribui la problemele de sănătate legate de inflamație.
Mai multe: De ce grăsimile hidrogenate sunt atât de rele
Care grăsimi nu trebuie atinse
Grăsimile care ar trebui limitate sau evitate sunt grăsimile saturate și grăsimile trans. Grăsimile saturate, care sunt de obicei solide la temperatura camerei, se găsesc în principal în produsele de origine animală, cum ar fi bucăți grase de carne, produse lactate cu grăsime și unt. Consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește nivelul de colesterol LDL și crește riscul de boli de inimă. Grăsimile trans, adesea găsite în alimentele procesate și prăjite, sunt grăsimi artificiale create prin hidrogenare. Nu numai că cresc nivelul de colesterol rău, dar scad și nivelul de colesterol bun, ceea ce este un dublu impact pentru sănătatea inimii.
Un aport echilibrat de grăsimi este cheia unei alimentații sănătoase. Aproximativ 20-35% din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi, dintre care majoritatea sunt grăsimi nesaturate. Citirea etichetelor alimentelor, alegerea surselor slabe de proteine și includerea mai multor nuci, semințe și pește gras în dieta ta sunt strategii pentru a asigura un echilibru sănătos de grăsimi.
Nu toate grăsimile sunt dăunătoare; de fapt, unele grăsimi sunt esențiale pentru menținerea sănătății optime. Grăsimile mononesaturate și polinesaturate, inclusiv acizii grași omega-3 și omega-6, oferă diverse beneficii, cum ar fi pentru sănătatea inimii și a creierului, în timp ce grăsimile saturate și grăsimile trans ar trebui limitate din cauza impactului lor negativ potențial asupra sănătății cardiovasculare. Făcând alegeri atente cu privire la tipurile și cantitățile de grăsimi consumate, oamenii pot valorifica puterea grăsimilor bune pentru a-și susține bunăstarea generală.
Sursă: Healthline
Mai multe: Grăsimi sănătoase: ce sunt și în ce alimente să le găsești