Cartofii variază în culoare. Aceasta este una dintre caracteristicile varietale care este la fel de bine cunoscută de grădinari și bucătari.
Dar merită să luăm în considerare diferența de culoare a tuberculilor din punctul de vedere al unei diete sănătoase? Doar puțini știu răspunsul corect.
Candidatul la Științe Agricole Vitaly Napolov a răspuns la această întrebare pentru publicația DoctorPiter.
Există, de asemenea, sfaturi că din punctul de vedere al unei alimentații sănătoase sau al slăbirii, trebuie să mănânci cartofi roz sau mov. Se recomandă imediat excluderea tuberculilor albi din dietă.
Culoare și beneficii
Omul de știință a observat că tuberculii albi conțin mult amidon.
Cartofii cu pulpă galbenă conțin mai mult caroten și vitamina A.
Soiurile de cartofi roz sau roșiatice au un conținut ridicat de antociani.
Ele întăresc sistemul imunitar, rezistă cancerului și sunt bune pentru vedere.
Dar experții nu recomandă consumul de soiuri de cartofi cu antociani pentru pacienții cu reacții alergice, boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor. În orice caz, se recomandă prudență.
Concluzie
Pentru a rezuma, specialistul observă că culoarea cojii este în primul rând o caracteristică varietală.
Practic nu are niciun efect asupra calității produsului. Culoarea pulpei tuberculului contează, dar nu fundamental.