În perioada toamnă-iarnă, când imunitatea slăbește și organismul este susceptibil la infecții, varza murată este unul dintre alimentele obligatorii din dietă. Este o sursă excelentă de vitamina C și are, de asemenea, un efect bun asupra microflorei intestinale. Varza murată își datorează gustul specific bacteriilor de acid lactic care se formează în timpul procesului de fermentație.
Istoria varzei murate
Deși majoritatea compatrioților noștri consideră varza murată un produs tipic bulgar, meritul acestei descoperiri revine locuitorilor Chinei, care au început să o pregătească în secolul al VII-lea î.Hr.
Varza murată a venit în Rusia și Europa prin migranți din Asia. În special, a atras mai ales locuitorii acelor țări în care iernile erau extrem de lungi și reci.
Varza murată a jucat, de asemenea, un rol important în viața marinarilor medievali. Petrecând luni de zile pe mare, ei nu au avut acces la alimente proaspete care să le ofere cantități suficiente de nutrienți esențiali, inclusiv vitamine. Salvarea de scorbut la acea vreme era doar varza murata, care era transportata in butoaie.
Varză murată – proprietăți
Varza murata este cunoscuta in primul rand pentru continutul ridicat de vitamina C, si contine si vitaminele A, E si K si din grupa B, multe minerale: magneziu, fier, calciu si potasiu.
Pe langa faptul ca varza murata sustine perfect sistemul imunitar si il protejeaza de infectii, are si un efect de intinerire a pielii. De asemenea, este considerat un probiotic natural, îmbunătățește buna funcționare a microflorei intestinale. Varza murata are si proprietati anticancerigene. Conține fibre alimentare care susțin funcția intestinală și asigură o digestie adecvată.
De asemenea, este recomandat pentru o bună circulație a sângelui. Varza murată previne boli precum ateroscleroza. Ajută la scăderea nivelului de colesterol rău.
Dacă vrei să scapi de kilogramele nedorite, ar trebui să ajungi la varză murată. Accelerează metabolismul și este, de asemenea, un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g de varză murată conțin aproximativ 33 kcal. In plus, dupa ce consumi varza murata, te vei simti satul mai mult timp.
Acest produs fermentat trebuie inclus în dieta persoanelor cu diabet datorită capacității sale de a regla nivelul zahărului din sânge.
Varza murată are un efect pozitiv asupra sistemului nervos – susține funcția creierului și reduce stresul.
Cât de des ar trebui să mănânci varză murată?
Varza murată este bogată în sodiu. Deși este foarte benefic, ca orice produs alimentar fermentat natural, nu trebuie consumat în exces.
Este de remarcat faptul că varza murată este recomandată a fi consumată gătită. Dacă iubești varza murată, vrei să-ți întărești sistemul imunitar și să ai grijă de intestine, o poți mânca în siguranță de mai multe ori pe săptămână.
Important: Articolul are doar scop informativ, iar informațiile furnizate în acesta nu pot înlocui opinia unui specialist!