Oamenii de știință din Țările de Jos au descoperit că oamenii se satură mai repede și iau mai puține calorii atunci când trebuie să-și mestece mâncarea mai mult, a raportat Daily Mail. Acest lucru ajută în lupta cu kilogramele și duce la .
Cercetarea
Voluntarii din studiu au primit patru prânzuri similare – două dintre ele clasificate drept ultra-procesate și două ca fiind minim procesate. Un fel de mâncare din fiecare categorie a fost mai greu și mai crocant, ceea ce face dificil să mănânci rapid.
Rezultatele au arătat că atunci când prânzul avea o textură mai fermă, oamenii consumau cu 26% mai puține calorii, deoarece nu puteau înghiți mâncarea la fel de repede. Mâncarea mestecată precum pieptul de pui are un efect similar.
Vezi mai mult:
„Avem dovezi de mai bine de un deceniu că oamenii care aleg texturi care îi încurajează să mănânce mai încet, cum ar fi alimente mai crocante, mai ferme sau mai mestecate, pot consuma mai puține calorii în timp ce se simt la fel de sătui”, a explicat el profesorul Kieran Ford. Universitatea Wageningen din Olanda.
La studiu au participat 50 de voluntari. Mâncărurile mai tari au inclus orez fiert în loc de piure de cartofi, salată crocantă în loc de salată de varză, piept de pui în loc de pepite de pește. De asemenea, sunt oferite mere proaspete tari în loc de mango moale din conserva și iaurt gros, fără aromă în loc de băutură cu iaurt aromat, precum și sosuri de roșii mai consistente în loc de sos tartar.
Vezi mai mult:
Prânzurile au conținut aceeași cantitate de calorii și au fost evaluate similar pentru gustul lor. Oamenii au consumat mai puține calorii – cu aproximativ 300 de calorii mai puține – decât prânzurile mai grele și mai crocante, deoarece au mâncat mai puțin. Acest lucru se pare că a trebuit să mestece mai mult mâncarea înainte de a o înghiți. Acest lucru a redus la jumătate rata totală de consum al produselor.
Cele mai puține calorii consumate – 483, au fost primite din alimente dure, minim procesate, iar cele mai multe – 790, în medie, din alimente moi și ultraprocesate, au observat oamenii de știință.
Sursa: BTA
