Fructe, legume, cereale integrale, uleiuri vegetale sănătoase, semințe, . toate acestea sunt alimente pe care le menționăm întotdeauna în contextul alimentației sănătoase. Dar de ce alimentele cu care au crescut bunicii noștri, cum ar fi untura, sunt acum refuzate în masă?
Vezi mai mult:
Astăzi îți prezentăm câteva fapte sănătoase despre aceste alimente care le vor face din nou în meniul tău zilnic.
Masa de porc
este unul dintre acele alimente controversate care încă se dezbate dacă să mănânce sau să le evite. Deși este considerată un aliment rău de ani de zile, untura are numeroase beneficii dacă este folosită corect și cu moderație.
Untura este bogată în vitaminele A, D și E. Pe lângă faptul că grăsimea ajută la absorbția vitaminelor, untura conține , care în organism sub influența razelor ultraviolete se transformă în vitamina D, importantă pentru absorbția calciului.
Grăsimea de porc este ideală pentru prăjirea și tratarea termică a alimentelor deoarece prezinta cea mai mare rezistenta la temperaturi ridicatei. Adică are un punct de fierbere ridicat, motiv pentru care este una dintre cele mai potrivite grăsimi pentru tratarea termică la temperaturi ridicate.
Slănină
Grăsimea din slănină este aproximativ 50 la sută mononesaturată, cea mai mare parte fiind acid oleic, care se găsește și în uleiul de măsline. Grăsimea rămasă din slănină este 40% saturată și 10% polinesaturată, cu o cantitate decentă de colesterol. Colesterolul a fost o problemă în trecut, dar astăzi știm că aportul său nu are un efect direct asupra nivelului de colesterol din sânge.
Vezi mai mult:
Deși încă se crede că un aport ridicat de grăsimi saturate poate crește anumiți factori de risc pentru bolile de inimă, studiile nu au reușit încă să demonstreze o legătură specifică între aportul de grăsimi și bolile de inimă.
Carnea în general este o sursă de mulți nutrienți, inclusiv slănină. Pe langa proteine, in bacon putem gasi vitamine din complexul B, seleniu, fosfor, fier, zinc etc.
Când cumpărați slănină, fiți conștienți de posibila adăugare de nitrați și nitriți, care la temperaturi ridicate se transformă în nitrozamină cancerigenă. Prin urmare, cel mai bine ar fi să consumați slănină în forma sa naturală și să evitați prăjirea la temperaturi ridicate.
La urma urmei, baconul este un aliment care nu se consumă în cantități mari. Deși conține aproximativ 400 de calorii la 100 de grame și aproximativ 40 la sută din ea este grăsime, slănina este un aliment de foarte înaltă calitate, care cu siguranță își poate găsi un loc în farfurie – cheia, desigur, este moderația și manipularea corectă a acestui aliment. în bucătărie .
