Toată lumea știe că nu există nimic mai dăunător decât mâncarea prăjită în dieta umană. Singurul lucru mai rău poate fi prăjit, alimente grase și sărate sau fast-food.
În același timp, oamenii se tem de agenții cancerigeni necunoscuți.
Experții explică de ce mâncarea prăjită este atât de periculoasă.
Ce este un cancerigen
Aceștia sunt compuși care promovează dezvoltarea cancerului în organism.
Ele fie dăunează ADN-ului, provocând mutații celulare, care provoacă perturbări în funcționarea lor. Sau accelerează procesul de diviziune celulară, ceea ce duce din nou la modificări ale ADN-ului.
Ce sunt acolo
Agenții cancerigeni sunt împărțiți în fizici (raze solare, raze X etc.), chimici (tutun, nitrați, aditivi alimentari sau de construcție) și biologici.
Ce legătură are mâncarea prăjită cu ea?
Dacă mâncarea conține o mulțime de carbohidrați, atunci acrilamidă va fi eliberată în timpul prăjirii (la temperaturi peste 180 de grade).
Dar principala amenințare nu este carnea sau peștele și alte produse, ci uleiul în care se prăjește mâncarea.
Când este încălzit, se formează peroxizi, care în cele din urmă provoacă mutații în ADN și distrug celulele. Uleiul de floarea soarelui este numit cel mai dăunător.
Concluzie
Dar chiar și acesta nu este principalul lucru. Experții sfătuiesc pur și simplu să nu te lași dus de alimente prea prăjite.
Aceleași alimente vor fi mult mai sănătoase dacă sunt înăbușite sau coapte.
Anterior, v-am spus ce se va întâmpla cu organismul dacă beți des cafea instant.