Refierberea apei este considerată o practică comună în multe case.
Cu toate acestea, oamenii de știință avertizează asupra schimbărilor grave care apar în compoziția apei cu fiecare încălzire ulterioară până la punctul de fierbere.
Procese chimice în timpul fierberii
Când apa este încălzită, ea suferă multe modificări la nivel molecular.
Fierberea primară elimină gazele dizolvate și ucide majoritatea microorganismelor.
Încălzirea repetată duce la o creștere a concentrației diferitelor substanțe prezente inițial în apă.
Concentrația minerală
Procesul de fierbere este însoțit de evaporarea apei curate, lăsând minerale în ibric.
Fiecare fierbere repetată crește concentrația de calciu, magneziu și alte elemente. Nivelurile ridicate de minerale pot afecta negativ funcționarea rinichilor și a altor organe.
Formarea de compuși nocivi
Fierberea repetată favorizează formarea de compuși chimici potențial periculoși. Nitrații prezenți în apa de la robinet pot fi transformați în nitriți atunci când sunt reîncălziți.
Clorul folosit pentru dezinfectarea apei produce compuși organoclorați toxici.
Impactul asupra calității băuturilor
Ceaiul sau cafeaua preparate cu apă fiartă în mod repetat capătă un postgust neplăcut.
Modificarea compoziției minerale a apei afectează extragerea substanțelor aromatizante și aromatice din frunzele de ceai sau boabe de cafea. Baristii profesionisti recomanda sa folositi apa proaspat fiarta pentru a pregati bauturile.
Amploare și sănătate
Fierberea repetată provoacă formarea de calcar pe pereții ibricului. Calzarul conține săruri de duritate și poate include diverse impurități.
Particulele de calcar care intră în băutură pot provoca probleme digestive și pot provoca formarea de pietre la rinichi.
Modificarea structurii apei
Cercetările științifice arată modificări în structura apei atunci când este încălzită în mod repetat.
Grupurile de molecule de apă sunt distruse și rearanjate, ceea ce poate afecta absorbția apei de către organism. Valoarea biologică a unei astfel de ape este semnificativ redusă.
Eficiență energetică
Fierberea repetată a apei duce la cheltuieli inutile de energie. Încălzirea apei răcite necesită un consum suplimentar de energie, ceea ce crește consumul de energie electrică sau gaz.
Utilizarea eficientă a resurselor presupune încălzirea doar a cantității necesare de apă dulce.
Utilizarea corectă a apei
Soluția optimă ar fi să încălziți cantitatea exactă de apă necesară pentru un anumit caz.
Ibricurile moderne au gradații care vă permit să măsurați volumul necesar. Se recomanda folosirea apei racite pentru udarea plantelor sau alte nevoi casnice.
Metode alternative de curățare
Tehnologiile moderne oferă multe modalități de a obține apă potabilă de înaltă calitate.
Filtrele de diferite tipuri, sistemele de osmoză inversă, sterilizarea cu ultraviolete fac posibilă obținerea apei sigure fără a fi nevoie de fierbere. Întreținerea regulată a sistemelor de purificare asigură o calitate constantă a apei.