Shiitake este o delicatesă orientală tradițională.
Gustul amintește de ceva dintre ciuperci și ciuperci porcini, relatează ADVICE.NEWS.
Care sunt beneficiile ciupercilor shiitake?
Fructele Shiitake conțin un compus activ, eritadenina, care reduce semnificativ nivelul de colesterol și lipide din sânge. O altă componentă activă, tirozinaza, conținută de ciuperci, ajută la scăderea tensiunii arteriale.
De aici concluzia – shiitake poate reduce atât tensiunea arterială, cât și nivelul colesterolului liber.
Cum să mănânci ciuperci shiitake
Shiitake se potrivește armonios în diverse feluri de mâncare: supe și garnituri, plăcinte și sosuri. Mulți cunoscători preferă să le mănânce crude fără sosuri suplimentare sau ca parte a salatelor în combinație cu legume și ierburi. Dar cel mai adesea produsul este utilizat după tratamentul termic.
Pot fi fierte, prăjite, sărate, murate, uscate și congelate. Se mănâncă capacele moi și fragede de ciuperci. Picioarele de shiitake sunt mai dure. Sunt potrivite pentru a face iaurturi, supe și sosuri.
Ar trebui fierte ciupercile shiitake înainte de prăjire?
Pentru prăjit, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și prefierte. După prăjire, cele proaspete devin crocante, în timp ce cele fierte sunt mai fragede.
Pentru a păstra mirosul de ciuperci, capacele sunt separate înainte de gătit, iar picioarele sunt tăiate pe lungime în mai multe părți. Se prajesc in ulei intr-o tigaie incinsa nu mai mult de 3-5 minute.