Doctor: Aceste greșeli în a face varză murată distrug toate beneficiile acesteia

Varza murată este considerată una dintre cele mai populare și sănătoase feluri de mâncare, mai ales toamna, în perioada gripei și a sezonului rece. Dar unele greșeli în prepararea lui îl pot transforma într-un produs complet inutil.

4 greseli cand faci varza murata

Cu toate acestea, dacă este pregătit incorect, acest fel de mâncare valoros își poate pierde beneficiile și chiar deveni dăunător. Nutriționistul Margarita Koroleva a enumerat erori frecvente în prepararea produsului, care împiedică beneficiile maxime pentru sănătate din consumul acestuia. Ei includ:

1. Zahăr adăugat – acest ingredient este evident inutil – este dăunător pentru persoanele cu diabet, tulburări metabolice sau supraponderali.
2. Folosind multă sare – aceasta promovează retenția de lichide în organism.
3. Adăugarea de oțet și condimente – acești aditivi irită mucoasa gastrointestinală. În plus, oțetul poate declanșa procese proinflamatorii în organism, mai ales dacă acestea sunt deja la început.
4. Conserve – Alimentele conservate pot crește riscul de cancer.

Cu aceste fructe, varza murată va fermenta mai repede ca niciodată

Potrivit dr. Margarita Koroleva, fermentarea corectă a acestui produs nu este dificilă.

„Este suficient să luați varză proaspăt tocată, puteți adăuga morcovi, afine, sare, turnați apă la temperatura camerei și puneți ceva greu deasupra. Dupa 18 ore incepe fermentatia acidului lactic si dupa alte 5-6 ore vei avea un produs minunat. Dar totuși, sunt necesare cel puțin 1-2 săptămâni pentru fermentarea completă”, spune Margarita Koroleva.

Unul dintre principalele avantaje ale acestui produs fermentat este bogăția sa în vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar și face organismul să treacă mai ușor peste sezonul rece. De asemenea, conține multe pro- și prebiotice (substanțe care sunt iubite de bacteriile benefice care trăiesc în intestinele noastre).

Nutriționistul recomandă să vă limitați la 200 ml de suc din acest murat și la 300 de grame de varză pe zi. Dar, potrivit expertului, unele grupuri de oameni ar trebui să trateze acest fel de mâncare foarte atent sau chiar să renunțe complet la el:

• femeile însărcinate și care alăptează – din cauza excesului de fibre, care provoacă creșterea formării de gaze și balonare;
• gastroduodenită în timpul unei exacerbări;
• ulcere gastrice;
• hipertensiune;
• boli de rinichi.

Mai mult: 3 condimente pe care doar gospodinele deștepte le pun în varză murată

Important: Articolul nu înlocuiește o dietă echilibrată și consultarea unui specialist!