Fibrele de colagen reprezintă până la 30% din greutatea corpului nostru. Starea pielii, unghiilor și părului, frumusețea feței și a corpului depind de elasticitatea acestora. Când sunt glicate, își pierd elasticitatea, ridurile, cicatricile și vergeturile apar mai repede. Chiar și cu îngrijire zilnică de înaltă calitate, nu este posibil să păstrați tinerețea și prospețimea.
Ce este glicația?
Când zaharurile și alimentele cu zahăr sunt digerate, intestinele sunt supuse stresului. Un exces de carbohidrați poate provoca un proces inflamator, fermentație și modificări ale microflorei. Sistemul imunitar, inima, plămânii și alte organe sunt implicate în proces.
Procesul de glicație este declanșat de consumul de zahăr. În timpul absorbției sale, se eliberează o cantitate mare de glucoză. Excesul este parțial depozitat în rezervă, iar o anumită cantitate se depune pe fibrele de colagen. Își pierd elasticitatea și flexibilitatea, devin prea duri. Țesutul conjunctiv se „caramelizează”.
În timpul glicării, glucoza împinge moleculele de apă din colagen, lipindu-le cu elastina. În acest proces, sunt eliberați compuși care provoacă intoxicație. Se acumulează și dăunează pielii din interior spre exterior. Dermul se înfometează după oxigen, nu primește suficiente vitamine, oligoelemente și umiditate.
Am mâncat dovleac în fiecare zi timp de 2 săptămâni, vă spun ce s-a întâmplat
Primele schimbări apar la vârsta de 30 de ani. În timpul procesului de glicare, produsele de descompunere sunt puse în jos intens, iar la vârsta înaintată, rata crește de 6 ori. Pielea de pe față și corp devine încrețită și slăbită, fiecare zgârietură sau tăietură devine o cicatrice inestetică. Lipsa de umiditate o face uscată și fulgioasă.
Glucoza previne formarea de colagen nou, motiv pentru care cremele si serurile anti-imbatranire nu dau rezultatul dorit.
Printre efectele negative ale glicației se numără:
• metabolismul în straturile profunde ale pielii este perturbat;
• creste sensibilitatea la radiatia solara;
• apar pete de vârstă.
Fibrele de colagen din tot corpul sunt deteriorate în timpul glicației. Starea țesutului conjunctiv care formează învelișul și conexiunile organelor interne, articulațiilor și terminațiilor nervoase se deteriorează. Consecințele sunt: cataractă, patologia inimii și a vaselor de sânge, deteriorarea rinichilor.
Prevenirea glicației: sfaturi
Pentru iubitorii de dulciuri și alimente bogate în calorii, procesul se desfășoară într-un ritm accelerat. Cantitatea mare de glucoză hrănește substanțele eliberate în timpul glicației. Prin urmare, experții recomandă evitarea anumitor alimente care provoacă reacții negative:
• fast-food (cartofi prajiti, burgeri, chipsuri)
• preparate cu crusta aurie (carne, aripioare, produse de patiserie crocante)
• bere
• lichioruri dulci
• lapte fiert și condensat.
Medicii și nutriționiștii subliniază că combinația de zahăr, proteine și grăsimi într-un fel de mâncare este periculoasă. Aceștia recomandă reducerea aportului de fructoză, îndulcitori artificiali, siropuri de glucoză și melasă.
Glicația este cauzată de consumul de zahăr și încălzirea acestuia în timpul gătirii. Un stil de viață inactiv este un factor de risc: organismul folosește puține calorii, așa că rămâne mai multă glucoză în sânge, iar fibrele de colagen sunt deteriorate mai activ. Dar substanțele și compușii utili pot ajuta la încetinirea procesului:
• Sulforafan. Se găsește în cantități mari în broccoli. Activează sistemul de apărare al glicației. Omoara bacteriile, imbunatateste functionarea ficatului, creierului, articulatiilor.
• Vitamina B6. Protejează împotriva hipertensiunii arteriale, accident vascular cerebral și cancer.
• Taurină. Încetinește acumularea de glucoză pe fibre, susține activitatea inimii în diabetul zaharat.
• Acid rosmarinic. Blochează produsele de glicație, protejează colagenul de întărire.
• Melatonina. Un hormon important care menține tinerețea și vitalitatea.
Rețete tibetane pentru întinerire
Nu există diete specifice pentru prevenirea glicației, iar preparatele cu acid rosmarinic sunt încă în curs de dezvoltare. Dar următoarele sfaturi ușor de urmat de la nutriționiști vă vor ajuta să reduceți cantitatea de compuși nocivi și glucoză din sânge:
• Mănâncă de 3 ori pe zi, la intervale regulate, pentru a evita creșterile constante ale zahărului din sânge.
• De câteva ori pe lună, faceți o pauză de 16 ore fără mâncare, timp în care se începe curățarea produselor de glicație.
• Faceți mișcare, antrenați-vă mușchii și ardeți calorii.
• Excludeți din meniu alimentele cu conținut ridicat de carbohidrați, carnea prăjită și peștele, reduceți cantitatea de zahăr la 5 g.
• Mănâncă un mic dejun bogat pentru a scădea nivelul de glucoză în timpul zilei.
• Pentru a te proteja de glicație, învață să aburești mese ușoare, încearcă să-ți prăjești mai rar legumele și carnea. Organismul poate obține carbohidrați utili din fructe, pâine integrală, cereale și nuci.
În cantități mari, produsele de glicație sunt periculoase pentru sănătate, deteriorează elasticitatea colagenului și provoacă îmbătrânirea timpurie. Sunt produse de corpul nostru atunci când mâncăm zahăr sau exagerăm cu alimente nesănătoase. Nutriția adecvată și limitarea carbohidraților vă vor ajuta să faceți față problemei, să prelungiți activitatea și să vă creșteți vitalitatea.
Milena Vasileva