Majoritatea gospodinelor preferă să pregătească mâncarea timp de câteva zile. În ceea ce privește economisirea de timp, această abordare este cu siguranță rațională. Dar sunt 5 legume care nu trebuie reîncălzite.
1. Usturoiul
Este greu de imaginat multe feluri de mâncare fără usturoi. Conține antioxidanți, minerale utile și alte componente care întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc starea generală a organismului. Dar în timpul tratamentului termic, usturoiul începe să-și piardă proprietățile benefice. Aceasta înseamnă că, dacă este fiert sau prăjit mult timp, cantitatea de substanțe utile din el scade de 100 de ori. Și reîncălzirea mâncărurilor cu usturoi le schimbă și gustul.
2. Sfecla rosie
Sfecla roșie este ingredientul principal pentru borș și diverse salate. Dacă este fiert, copt sau prăjit, nu își va pierde nutrienții. Dar cu fiecare încălzire, conținutul de nitrați din acesta crește.
3. Telina
Țelina este una dintre cele mai sănătoase legume. Dar în procesul de creștere, se folosește o cantitate mare de azot, ceea ce duce la acumularea de nitrați. Cantitatea acestora poate fi redusă prin tratament termic, dar aceasta reduce și substanțele utile din legumă.
4. Cartofi
Cartofii sunt considerați o legumă hrănitoare care conține amidon, fier, fibre și alte substanțe utile. Dar ele pot reprezenta un pericol grav pentru sănătatea noastră dacă se folosește o cantitate mare de ulei în procesul de gătit. Nici reîncălzirea lor nu este o idee bună. Sub influența temperaturii ridicate, acizii grași se pot transforma în compuși cancerigeni periculoși.
5. Broccoli
Cu tratamentul termic pe termen lung al broccoli, substanțele cu proprietăți cancerigene se acumulează în ele. Toate acestea se întâmplă chiar și după încălzirea vaselor cu ele.
