Oamenii de știință au descoperit o legătură între consumul de pâine și inflamația creierului.
A fost efectuat un experiment cu șoareci. Animalelor li s-a dat gluten de grâu.
Drept urmare, s-a dovedit că un astfel de produs a provocat inflamații în regiunea hipotalamică a creierului, care afectează metabolismul în organism.
Experții de la Universitatea din Otago au remarcat că o astfel de inflamație poate duce la o serie de probleme, de exemplu, kilogramele în plus și creșterea nivelului de zahăr din sânge. În plus, medicii au observat că există și riscul unor probleme de memorie.
În prezent, medicii nu și-au dat seama ce duce exact la inflamație.
Se crede că componentele glutenului declanșează răspunsul imun al organismului.
Ei au amintit, de asemenea, că glutenul este o proteină care se găsește în cereale. Se găsește nu numai în pâine, ci și în paste și produse de cofetărie.
Rezultatele oamenilor de știință au fost publicate în Journal of Neuroendocrinology.