În primul rând, ar trebui să acordați atenție compoziției. Asigurați-vă că căutați acolo 2 puncte: „masă de cacao” și „unt de cacao”. Dacă nu există deloc astfel de ingrediente, nu este ciocolată. Diferența este aproape aceeași cu cea dintre unt și margarină.
Este important să nu confundați „untul de cacao” cu uleiul de palmier sau de cocos. Diferența este fundamentală. Impuritățile unor astfel de uleiuri vegetale pot fi simțite deja la degustarea desertului: gustul produsului cu un conținut ridicat de uleiuri vegetale se va simți mult timp în gură.
Un medic a dezvăluit ce se întâmplă cu creierul oamenilor care mănâncă ciocolată în fiecare zi
Pentru un cumpărător fără experiență, adesea nu există nicio diferență între „sâmburi de cacao” și „pudră de cacao”. Materiile prime sunt fundamental diferite, ingredientul sub formă de pudră este mai ieftin și are mai puține beneficii pentru sănătate.
„Lecitina de soia din produs nu trebuie să te sperie, este o necesitate de producție sub formă de îngroșător. Este foarte benefic pentru creier și îmbunătățește memoria. Și totuși, ar trebui pus în batonul de ciocolată cu moderație”, spune expertul.
„Dacă desertul nu se topește deloc în mână, putem spune că producătorul a exagerat în mod evident cu lecitină. Procentul normal de lecitină poate fi calculat privind în spatele batonului. Dacă vezi pete mici în textură acolo, acesta este un semn bun. Dar un produs bun nu ar trebui să aibă deloc arome sau coloranți”, notează nutriționistul.
Blocul în sine al produsului de înaltă calitate este strălucitor și uniform. Un strat alb plictisitor indică îngheț sau ingrediente de calitate scăzută în compoziție.
Ciocolata neagra este considerata cea mai benefica, iar ciocolata cu lapte este pe ultimul loc in acest sens (este si cea mai dulce si mai cremoasa).
„Un semn bun va fi calitatea ambalajului pe care producătorul a ales-o pentru a menține calitatea produsului. Un producător care își respectă produsul își va împacheta produsul în folie sau flow-pack și va pune deasupra o folie de hârtie sau carton. pentru un plus de fiabilitate”, adaugă specialistul.
Mai mult: Oamenii de știință au dezvăluit câtă ciocolată protejează pe zi împotriva unui atac de cord
Important: Articolul nu înlocuiește o dietă echilibrată și consultarea unui specialist!