În funcție de înălțimea și nivelul de activitate, experții recomandă un aport zilnic de carbohidrați echivalent cu patru până la șase felii de pâine. Această cantitate include și alte cereale precum cartofii, orezul sau pastele.
Doctor: Aceasta este cea mai utilă pâine pentru intestine
Dar, în ciuda popularității sale incontestabile, în jurul acestui produs, ca și în cazul majorității dietelor sărace în carbohidrați, există încă multe controverse. Unii oameni trebuie să evite pastele din cauza intoleranțelor alimentare, cum ar fi boala celiacă – glutenul trebuie să fie complet evitat în alimentația lor.
Multe persoane cu intoleranță la gluten nu mănâncă deloc produse de panificație. Dar cineva căruia i se face rău după ce le-a mâncat și, de exemplu, suferă de gaze, nu are neapărat intoleranță la gluten.
„Majoritatea produselor din paste conțin grâu, ceea ce poate duce la durere sau flatulență, de exemplu la persoanele cu sindrom de colon iritabil. Timpul în care aluatul crește înainte de coacere joacă, de asemenea, un rol important în disconfortul ulterior”, spune nutriționistul dr. Igor Strokov.
De ce produce pâinea gaze?
În special, aluatul de grâu conține zaharuri speciale, așa-numitele FODMAP (oligo-, di- și monozaharide și polioli fermentabili). Sunt slab procesate în intestinul subțire, astfel încât în timpul digestiei se formează gaze neplăcute.
„Tipul de cereale joacă și el un rol important. Produsele din făină albă precum pâinea prăjită sau cornurile sunt extrem de populare, dar sărace în fibre. După consumul lor, glicemia crește brusc, dar scade aproape la fel de repede și foamea revine.”, explică nutritionist.
Datorită acestui lucru, nu numai că îți vei fi foame mai repede, dar vei mânca și mai mult. Astfel, pâinea din cereale integrale este o alegere mai sănătoasă deoarece fibrele pe care le conțin se umflă în stomac, făcându-vă să vă simțiți sătul mai repede și menținându-vă sătul mai mult timp.
„Cerealele integrale previn bolile comune precum bolile cardiovasculare și cancerul”, adaugă expertul.
El spune, citând studii că oamenii care consumă 48 de grame de cereale integrale pe zi au o rată de mortalitate cu 20% mai mică decât persoanele care consumă puține sau deloc cereale integrale.
Mai mult: Doctor: Pâinea și untul sunt otravă pentru acești oameni
Important: Informații furnizate pentru referință. Consultați un specialist pentru contraindicații și reacții adverse și în niciun caz automedicați. La primele semne de boală, consultați un medic.