Castanele sunt indispensabile în iarna rece, pot fi consumate atât fierte, cât și prăjite. Aceste nuci, care dau un gust deosebit deserturilor, pilafului si altor preparate, atrag atentia si prin beneficiile lor. Cert este că sunt foarte utile, dar datorită amidonului conținut în ele, diabeticii ar trebui să le folosească cu prudență.
Pot diabeticii să mănânce castane?
Datorită conținutului lor de fibre, acestea sunt absorbite lent în intestine și nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Dar și pacienții diabetici pot consuma acest produs cu moderație, potrivit nutriționistului turc dr. Sinem Turkmen.
Prăjite sau fierte – care castane sunt mai utile
Amidonul și zahărul sunt componente alimentare cărora trebuie să li se acorde o atenție deosebită, în special de către diabetici. Datorita continutului mare de carbohidrati, castanele sunt recomandate a fi consumate cu moderatie de catre pacientii cu diabet zaharat, colita si obezitate. In plus, contin cateva substante active care, daca sunt consumate crude, pot provoca probleme digestive, indigestie sau gastrita.
Castanele sunt o sursă de minerale bogate în potasiu, magneziu, fier, fosfor. În același timp, conțin o cantitate mare de fibre și proteine. De asemenea, conțin mai puține grăsimi decât nucile, migdalele și alunele, mult amidon și vitamina C. Au un gust dulce și, datorită conținutului mare de amidon, pot fi folosite ca făină.
Făina de castane nu conține gluten și poate fi folosită pentru a face pâine și produse de patiserie. Castanele conțin vitaminele C, E și B (B1, B2, B3, B6 și B9). De asemenea, conțin minerale precum fosfor, magneziu, sulf, calciu. În plus, sunt o sursă bună de fibre, care sunt necesare pentru buna funcționare a sistemului digestiv. Cu toate acestea, fibrele încetinesc absorbția nutrienților și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol. Trei castane fierte de mărime medie pot fi folosite ca înlocuitor pentru o felie subțire de pâine.
„Datorită vitaminei C din compoziția sa, acest aliment reduce nivelul de colesterol din sânge. În plus, acizii grași omega-3 și omega-6 conținuți în acesta au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. De asemenea, are un potențial antioxidant ridicat, care previne procesele inflamatorii din organism. Datorită proprietăților sale antioxidante, castanele oferă și protecție împotriva bolilor de inimă și a cancerului”, spune medicul.
Castanele sunt un produs satios datorita fibrelor si carbohidratilor si dau o senzatie de satietate pentru o perioada indelungata. Ele susțin microflora intestinală și protejează împotriva constipației.
Mai mult: Castane sub pernă – cu asta ajută
Important: Articolul nu înlocuiește o dietă echilibrată și consultarea unui specialist!
