În ultimii ani, numite adesea super-alimente, au devenit populare și în Bulgaria.
Ce este chia?
Chia, cunoscută și sub numele de salvie spaniolă, este o plantă anuală din familia Lamiaceae. Această familie include și busuioc, mentă, maghiran, melisa, rozmarin și cidru.
Vezi mai mult:
Cea mai sănătoasă parte a chia este semințele sale – boabe mici ovale, de culoare maro, albă sau gri, asemănătoare cu semințele de in. Originară din sudul Mexicului și nordul Guatemala, crește cel mai bine în regiunile tropicale și subtropicale.
Ce substante utile contin?
Compoziția chimică a semințelor depinde de climă, de locația geografică și chiar de anul în care a fost cultivată salvie spaniolă. Se știe, de exemplu, că, cu cât regiunea este mai înaltă și mai nordică, cu atât este mai mare conținutul de semințe.
Semințele de chia sunt bogate în grăsimi (aproximativ 30%), carbohidrați (26-41%), fibre (18-30%) și proteine (15-25%). Aproximativ 40% din greutatea semințelor uscate este ulei, din care două treimi (68%) constă din acizi grași omega-3.
Elena Solomatina, medic nutriționist, enumerați substanțele utile conținute în semințele de chia:
acizi grași omega-3 și omega-6;
acid clorogenic și cafeic, compuși antioxidanti;
fibră;
vitamine B, vitamina C, carotenoizi;
calciu, zinc, potasiu, magneziu, seleniu, fosfor.
Vezi mai mult:
Potrivit expertului, valoarea principală a semințelor de chia constă în conținutul ridicat de acizi grași omega-3, deoarece aceștia fac parte din membranele celulare. Consumul lor ajută la îmbunătățirea funcțiilor cognitive și a variației ritmului cardiac, la întinerirea celulelor și la creșterea dispoziției.
Acizii grași normalizează profilul lipidic din sânge și cresc nivelul de colesterol „bun”, care ne protejează de accidente vasculare cerebrale, infarct miocardic și ateroscleroză.
Vă oferim o rețetă pentru un super mic dejun cu chia:
400 de grame de iaurt
3 linguri de seminte de chia
10 căpșuni/afine + 1 mango (sau alt fruct la alegere)
1/2 lingura de miere
Sursa: BGNES
