Purslane (Verdolaga) nu mai este o amenințare pentru grădină, ci o adevărată comoară prețioasă! Această plantă remarcabilă începe să-și găsească din nou locul pe piețele fermierilor și în restaurantele de lux, oferind atât beneficii pentru sănătate, cât și delicii culinare.
Cunoscută sub diferite denumiri, cum ar fi iarbă comună și pigweed, purslane este o buruiană care are mari beneficii. Considerat un superaliment, a ocupat un loc special chiar și în inima lui Mahatma Gandhi și acum se confruntă cu o renaștere.
Frunzele de purslane în formă de lacrimă sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, ceea ce o face o putere nutrițională. Dar asta nu este tot – aceste frunze oferă și un parfum răcoritor și ascuțit de lămâie, cu o notă de piper.
Acum haideți să explorăm beneficiile nutriționale ale purslane:
Acizi grasi omega-3: Purslane se remarcă ca o sursă vegetală remarcabilă a acestor acizi grași esențiali, care sunt critici pentru sănătatea creierului și a inimii, în special pentru vegani.
Antioxidanți: Încărcat cu antioxidanți precum glutationul, purslane ajută la protejarea celulelor, luptă împotriva daunelor și încetinește procesul de îmbătrânire.
Minerale: Cu cantități semnificative de calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, mangan, cupru, acid folic și seleniu, purslane umple golurile din dieta standard și susține bunăstarea generală.
Vitamina C: O sursă importantă a acestei vitamine care stimulează imunitatea, care ajută la menținerea unui sistem imunitar puternic și rezistent.
Beta caroten: Abundent în purslane, beta-carotenul servește ca un precursor al vitaminei A, abordând deficiența comună la mulți oameni.
Melatonina: Spre deosebire de majoritatea plantelor, purslane conține melatonină, un hormon crucial pentru reglarea somnului, făcându-l o sursă naturală valoroasă.
Reducerea colesterolului: Datorită betalainei, un antioxidant prezent în purslane, ajută la prevenirea deteriorarii colesterolului în vasele de sânge și are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol LDL.
Triptofan: Purslane conține triptofan, un aminoacid important care ajută la reglarea stării de spirit și luptă împotriva depresiei.