De asemenea, specialistul atrage atenția asupra faptului că și cele mai sănătoase alimente din lume trebuie consumate cu moderație. Acest principiu se aplică și legumelor. Gastroenterologul Neronov a spus că consumul lor în cantități mari poate fi dăunător.
Când devin legumele dăunătoare?
„Consumul excesiv de cantități mari din acest aliment vegetal, în special crud, provoacă exacerbarea problemelor existente și duce la dispepsie, cel mai adesea balonare, colici și scaune neformate”, spune medicul.
Doctor: Legumele în această culoare scad colesterolul
Dr. Neronov adaugă că persoanele cu tulburări gastrointestinale cronice ar trebui să fie deosebit de atente la consumul alimentelor în cauză. Adesea, problemele cu stomacul sau alt organ al tractului interferează cu digestia și absorbția completă a produselor vegetale, consumate chiar și în cantități acceptabile. Specialistul a sfătuit în cazurile în care digestia „se răzvrătește” după consumul acestui aliment vegetal, să consulte un medic pentru a afla cum să-ți formezi dieta. Refuzul acestui aliment privează organismul de vitamine, oligoelemente și alte substanțe valoroase pentru sănătate, precum și de fibre, care formează un microbiom intestinal sănătos.
Legumele sunt hrănitoare și sunt o sursă valoroasă de vitamine, minerale, acizi organici și carbohidrați, fibre alimentare și vitamine. Sunt bogate în calciu, magneziu, fier și vitaminele A, C, E, K și grupa B, acid folic, fibre, pectină și uleiuri esențiale. Hrana vegetală comentată joacă un rol important în funcționarea tractului gastrointestinal, ca furnizor de fibre alimentare.
Aportul recomandat de persoană pe zi este de cel puțin 400 de grame. Acest lucru face aproximativ 5 pumni sau porții. Aceasta nu include legumele rădăcinoase cu amidon – cartofi, cartofi dulci.
Pe lângă vitamine și minerale, acest aliment pe bază de plante conține fitonutrienți. Acestea sunt substanțe biologic active care conferă o culoare, un gust, un miros și o rezistență naturală la boli specifice, unice. Este important să consumați o varietate de alimente vegetale în fiecare zi pentru a obține întreaga gamă de nutrienți.
Fitonutrienții includ pigmenți precum:
- licopenul conținut în alimentele din plante roșii;
- beta-caroten, găsit în alimentele vegetale portocalii și galbene;
- antocianina găsită în alimentele vegetale albastre și violete;
- clorofila găsită în alimentele vegetale verzi;
- alicina, găsită în alimentele vegetale albe și maro;
Mai mult: Acestea scad colesterolul și cresc hemoglobina – primele 8 fructe și legume de consumat în iulie
Important: Articolul nu înlocuiește o dietă echilibrată și consultarea unui specialist!