Desigur, există oameni cărora le plac clătitele uscate și tari.
Dar cei mai mulți gurmanzi preferă totuși un preparat moale, fraged și pufos.
Dacă bucătarul nu poate obține exact acest rezultat, merită să analizați modul în care este pregătită mâncarea.
Este posibil ca o persoană să facă în mod constant cel puțin una dintre următoarele greșeli.
Raport incorect de ingrediente
Prea multă făină sau ouă pot face ca clătitele să fie prea tari.
Pentru a evita o astfel de problemă, trebuie să respectați următorul raport de componente:
- doua oua;
- două pahare de lapte;
- un pahar de faina;
- două linguri de zahăr;
- putina sare.
Evitarea folosirii uleiului
Merită menționat o altă componentă importantă a aluatului de clătite. Vorbim despre uleiul vegetal.
Mulți bucătari nu îl adaugă la baza pentru clătite. Și în zadar, pentru că fără ingredientul de ulei este puțin probabil ca aluatul să dobândească o consistență normală.
Dar prezența uleiului este o garanție a elasticității bazei de clătite.
În ceea ce privește cantitatea de ingredient, două linguri vor fi suficiente.
Reticenta de a da aluat odihna
Unele gospodine se grăbesc prea mult și încep să toarne aluat proaspăt preparat într-o tigaie fierbinte.
Asta nu duce la nimic bun. Clatitele devin adesea casante.
Baza de clătite ar trebui să se „odihnească” cel puțin o jumătate de oră. Și atunci șansele de a pregăti preparatul perfect vor rămâne.