Foto: iStock/Gulliver
Carnea de pui este printre cele mai preferate cărnuri pentru gătit, mai ales când trebuie să facem o cină rapidă și gustoasă după muncă. Atunci când este achiziționată din surse verificate sau din ferme ecologice, carnea de pui este considerată mai sănătoasă și mai ușor de digerat. Este potrivită mai ales atunci când urmăm diete.
Sunt diverse retete pentru gatit pui, astfel încât să poată fi pregătit în multe feluri diferite fără să te plictisești. Iată câteva sfaturi și idei utile atunci când gătiți pui.
Sfatul numărul 1
În general, puiul ar trebui să fie întotdeauna la frigider, fie el crud sau gătit, pentru a evita salmonela. Dacă este deja gătit, puiul poate fi păstrat până la 2 zile la frigider.
Sfatul numărul 2
Carnea de pui trebuie să fie întotdeauna bine gătită, suculentă și să se destrame. Ca regulă generală, aripioarele și pieptul de pui se gătesc mai repede decât mărunțișurile și pulpele de pui.
Sfatul numărul 3
Carnea de pui este fragedă și ușor de preparat. Gustul lui poate deveni și mai bun dacă stă 30 de minute în marinată, iar crusta poate deveni mai crocantă dacă carnea este unsă cu miere și bere. Dacă carnea de pui este păstrată în lapte proaspăt, aceasta va deveni mai suculentă. Daca este uns cu zeama de lamaie, va sta mai alb.
Cum să gătești pui? Câteva rețete testate:
Puiul este excelent pentru a face supă hrănitoare de pui. Poate fi inclus în diverse salate, folosit în aperitive, precum și servit ca fel principal – înăbușit, la grătar, copt la cuptor sau gătit în tocană.
Pui fript suculent
Puiul fript întreg condimentat cu ierburi este o sărbătoare pentru întreaga familie. Puiul trebuie eviscerat, spălat pe dinăuntru și pe exterior și uscat. Sfatul lui Gotvacha.com este ca puiul sa fie uns cu unt, presarat cu sare, piper, condimente dupa gust si ierburi. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Pulpele de pui sunt legate cel mai bine cu sfoară de bucătărie înainte de a fi așezate cu pieptul în sus într-o tavă de copt unsă cu ulei. La pui se pot adăuga cartofi, morcovi, ardei și ceapă.
Este bine să acoperiți puiul cu ulei de gătit – astfel va rămâne suculent. Folia poate fi îndepărtată în ultima etapă de coacere pentru a prinde o crustă aurie. De regulă, puiul este prăjit timp de 40 de minute pe kilogram plus 15 minute pentru prăjirea completă.
Pui la gratar
Piepții de pui sunt extrem de gustoși gătiți la grătar. Cu toate acestea, cresc rapid, așa că ar trebui verificate des.
Tocană de pui la foc lent
Tocanita de pui cu multe legume este extrem de sanatoasa si delicioasa, mai ales cand este gatita la foc lent. Această metodă de gătit este ușoară, iar puiul devine foarte fraged.
Pui cu orez si pui cu legume
Puiul cu orez este printre specialitățile tradiționale bulgare și o mâncare preferată de mulți copii. Se poate prepara si cu legume. Carnea de pui poate fi servită și cu risotto și sos de smântână. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este destul de greu și este mai bine consumat la prânz decât la cină.
Salata cu pui
Cea mai populară salată cu pui este Caesar. Servita cu rucola, sos iute si pui la gratar, aceasta salata este super hranitoare si perfecta pentru cina.
Burger din pui
Pieptul de pui este foarte potrivit pentru a face un burger. Puteți folosi un mic truc de la Gotvacha.com – aromatiza burgerul cu un sos facut din putin mustar dulce, ulei de masline si miere.
Aripioare de pui
Daca ai chef sa mananci aripioare de pui delicioase, pregateste-le fara prea multa pane, dar neaparat cu sos gratar.
Poftă bună!