Mulți gurmanzi se plâng: pur și simplu nu pot prăji găluște astfel încât să devină apetisante.
Felul de mâncare iese fie fără gust, nu suficient de suculent, uneori prea moale, alteori fiert în exces, când crud în interior.
Cu ce este legat asta? Yulia Arkhipova, expert în publicația rețelei Belnovosti în domeniul gătit, bucătar, brutar din categoria a patra, admite că problema poate fi explicată de calitatea scăzută a semifabricatului.
În același timp, specialistul subliniază: în cele mai multe cazuri, problema nu este în produsul în sine, ci în greșelile făcute de un bucătar fără experiență.
Deci, ce greșeli te împiedică să obții găluște prăjite cu adevărat delicioase?
Dezghețare
Mulți oameni decongelează găluștele în avans. Un pachet cu un semifabricat scos din congelator stă pe blat timp de 30 de minute, sau chiar o oră.
Acest lucru este foarte rău, deoarece dezghețarea îndelungată este plină de înmuiere severă a găluștelor: se vor lipi de tigaie. În plus, felul de mâncare își poate pierde integritatea, suculenta și gustul strălucitor.
Dacă tot doriți să dezghețați găluștele, atunci știți: durata maximă admisă a procesului este de 15 minute.
Foc puternic
Dorința de a prăji rapid găluște este de înțeles. Și totuși nu ar trebui să faci focul maxim.
La urma urmei, există un risc mare ca găluștele să se ardă pe exterior. În acest caz, umplutura va rămâne crudă.
Prăjiți găluștele la foc mediu!
Tigaie rece
Nu turnați găluște congelate într-o tigaie rece. Această abordare poate duce la lipirea alimentelor de vase.
Uleiul trebuie să fie bine încălzit (dar nu prea fierbinte).
Folosind capacul
Când prăjiți găluște, nu acoperiți tigaia cu un capac.
Dacă ignorați recomandarea, se va forma condens, care va lăsa vasul fără o crustă crocantă apetisantă.
Agitarea frecventă
Întoarcerea constantă a găluștelor în timpul prăjirii poate duce la o consecință similară.
Vrei ca suprafața vasului să fie aurie? Folosește o spatulă mai rar!
