Nu este atât de greu să faci clătite. Principalul lucru este că totul decurge fără probleme imediat. Se întâmplă ca clătitele să se rupă, să se lipească de tigaie sau să nu fie atât de subțiri pe cât se dorește.
În general, există mult mai multe greșeli cu clătitele. Să vorbim despre ele și, în același timp, despre cum să salvezi clătitele.
Lip de clătite
Cel mai bine este să coaceți într-o tigaie specială pentru clătite sau pe una din fontă – reține mai bine căldura, astfel încât clătitele se gătesc uniform.
Clătitele sfâșie
Conținutul de proteine din făina de clătite nu trebuie să depășească 10 grame. În caz contrar, clătitele vor fi dense și neelastice.
Clatitele ard
Cel mai probabil se adaugă multă făină în aluat. Apoi aluatul poate arde într-un loc, dar rămâne crud în altul.
Clatitele se umfla
Acest lucru se întâmplă atunci când nu este suficientă făină în aluat. Dacă clătitele sunt umflate folosind aluat de drojdie, atunci cel mai probabil nu a stat bine.
Clatite uscate
Așa obții clătite subțiri pe aluat fără zahăr. Va trebui să-l amestecați cu chefir sau lapte acru, dar apoi clătitele vor fi groase.
Clatite de cauciuc
Se recomandă să luați 3-4 ouă pe litru de lapte sau alt lichid. La fel se poate întâmpla dacă în aluat se adaugă mult ulei vegetal.
Clatitele sunt tari
Acest lucru se întâmplă atunci când aluatul este frământat mult timp sau a stat mult timp înainte de a începe să coace clătite.
