O nuanță importantă afectează calitatea garniturii.
Doar bucătarii fără experiență vor spune că prepararea piureului gustos și apetisant este o bucată de tort.
Dar bucătarii cu experiență știu că, deși această sarcină este simplă, este imposibil să pregătiți felul de mâncare perfect fără a ține cont de o serie de nuanțe.
De exemplu, un piure blând cu o nuanță gălbuie este considerat ideal. Dar uneori se dovedește a fi o masă gri cu bulgări, pe care mulți oameni nu o pot suporta.
Se crede că acest lucru se presupune că se întâmplă din cauza laptelui prea rece. Prin urmare, mulți bucătari scot produsul din frigider în avans.
Dar vasul capătă o nuanță gri din alt motiv. Laptele rece îngreunează doar piureul cartofilor.
Cenușia apare din cauza unui ingredient de proastă calitate. Dacă cartofii au înghețat puternic în timpul depozitării și au început să se întunece în interior, atunci rezultatul nu va fi plăcut. Când folosiți o legumă care a fost păstrată conform tuturor regulilor, piureul nu va deveni gri.
Temperatura optimă de păstrare pentru cartofi este între +5 … +7 °C.