Ce poate fi mai simplu decât prepararea ouălor fierte? Cu toate acestea, unii oameni fac și aici greșeli.
Cum să fierbeți ouăle pentru a nu sparge și ce se poate adăuga în apă, spune Yulia Arkhipova, expert în publicația rețelei Belnovosti în domeniul gătitului, bucătar și brutar de clasa a patra.
Selectarea și prepararea ouălor
Primul și cel mai important pas în prepararea ouălor fierte este alegerea ouălor potrivite. Bucătarii cu experiență recomandă întotdeauna folosirea de ouă proaspete, de înaltă calitate.
Au un gălbenuș strălucitor și un alb dens, ceea ce este important pentru menținerea formei în timpul procesului de gătit.
De asemenea, o greșeală tipică a multora este să pun ouăle din frigider direct în apă clocotită.
Din cauza schimbărilor de temperatură, crește riscul ca acestea să spargă pur și simplu. Este mai bine să le scoateți mai întâi din frigider pentru a evita acest lucru.
Ce să adăugați în apă
Există o modalitate foarte simplă și eficientă – adăugați o linguriță de sare în apă în timpul gătirii.
Această metodă poate părea inutilă, dar și-a dovedit eficiența în practică pentru un motiv. Datorită sării, cu siguranță nu se va sparge în timpul gătirii.
Cât timp să gătească
Bucătarii cu experiență recomandă următorii timpi de gătire: pentru ouă cu consistență medie – aproximativ 7 minute, pentru ouă cu consistență tare (complet fierte) – aproximativ 10 minute. Cu siguranță nu ar trebui să gătiți prea mult ouăle, deoarece în acest caz își pot pierde consistența și gustul.
Cum să răciți și să curățați corespunzător
După fierberea ouălor, se recomandă scufundarea imediată a acestora în apă rece sau chiar sub un duș rece. Acest lucru va ajuta la oprirea procesului de gătire și la accelerarea răcirii ouălor, făcându-le mai ușor de curățat.
Cu toate acestea, dacă ouăle trebuie păstrate câteva zile după fierbere, este mai bine să nu îndepărtați coaja. Nu adăugați alte ingrediente în timpul gătirii, deoarece acestea pot afecta gustul și textura ouălor. Puteți experimenta cu servirea, dar cu siguranță nu și cu gătitul.
Anterior, expertul a spus cum se prepară o marinadă pentru pui la cuptor.
