Când fac plăcinte, majoritatea oamenilor se țin doar de rețete clasice. De ce să nu experimentezi puțin?
Prin urmare, merită să vă uitați la câteva ingrediente care pot fi adăugate în făină în timpul gătirii pentru a o menține moale și aromată pentru o lungă perioadă de timp.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să facem ceea ce trebuie în acest caz.
Lucruri de amintit
Înainte de a discuta despre aditivii făinii, este important să periați elementele de bază ale preparării plăcintei. Este necesar sa framantati corect aluatul pentru a obtine o consistenta elastica si elastica.
Ce pot adauga?
Există mai multe opțiuni pentru ceea ce puteți adăuga la făină în timpul gătirii:
1) Adăugarea de smântână în aluat face plăcintele fragede și moi. Smântâna hidratează aluatul și îl menține moale chiar și după câteva zile de păstrare.
2) Uleiul vegetal face aluatul mai moale și îl menține proaspăt. Uleiul adaugă, de asemenea, un gust și o aromă plăcute.
3) Adăugarea ouălor în aluat ajută la întărirea structurii acestuia și conferă produselor de copt o textură mai delicată. Ouăle ajută, de asemenea, să mențină umed interiorul.
4) Iaurtul adaugă moliciune și frăgezime aluatului, făcând plăcintele mai suculente și mai aromate. Iaurtul ajută, de asemenea, să păstreze prăjiturile proaspete timp de câteva zile.
Desigur, atunci când decideți să adăugați ceva la făină, ar trebui să fiți întotdeauna rațional. Un exemplu simplu: dacă adăugați prea multă smântână, textura se va strica și acest lucru va afecta negativ gustul.
Sfaturi practice de gătit
Sfaturile cheie includ:
• Excesul de făină poate face aluatul să se usuce și prăjiturile mai puțin moi. Prin urmare, ar trebui să monitorizați cu atenție proporțiile și să adăugați făină treptat;
• pentru a păstra plăcintele moi mai mult timp, acestea trebuie păstrate într-un recipient sau ambalaj ermetic;
• Este mai bine să nu le păstrați la frigider, deoarece plăcintele își vor pierde rapid din moliciunea și structura.
De asemenea, puteți încerca să adăugați miere, lapte sau chiar brânză de vaci în aluat pentru o varietate de arome. Există multe opțiuni pentru a face plăcinte, așa că puteți experimenta și descoperi constant ceva nou.
Anterior, v-am spus cum să alegeți pieptul de pui potrivit.