Vrei să ai în pivniță un aperitiv care se potrivește bine cu heringul sărat, pâinea și untura, carnea și cartofii?
Apoi notează rețeta pentru adjika de sfeclă roșie. Acest preparat delicios este ceva între caviar de legume și adjika.
Pentru a pregăti adjika de sfeclă, pe lângă 2,5 kg de sfeclă, veți avea nevoie de:
- 2 capete de usturoi;
- 250 g ardei gras;
- 1 pastaie ardei iute;
- 200 g ceapa;
- 800 g roșii;
- 250 ml apă;
- 250 g ulei vegetal;
- 100 g zahăr;
- 1 lingura sare;
- 1,5 linguri de esență de oțet 70%.
Lista este impresionantă, dar procesul de gătit în sine nu diferă în complexitate.
Toate legumele (cu excepția usturoiului) trebuie tocate, cu excepția cepei – trebuie tăiate în cuburi și prăjite cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal.
Amestecați legumele și ceapa într-o cratiță, adăugați sare și zahărul și turnați apă și ulei vegetal.
Acum puneți amestecul rezultat la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute după ce fierbe, amestecând din când în când.
Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați oțet și usturoi tocat. Puneți adjika încă fierbinte în borcane sterilizate și închideți capacele. După ce semifabricatele s-au răcit sub pătură, le puteți duce într-un loc de depozitare permanent.