O masă delicioasă, de vară, cu vinete, roșii și mozzarella. Un aperitiv minunat pentru Ouzo-ul tău răcoros.
Produse necesare:
3 vinete
bulgăre de unt
1 lingura. făină
150 ml lapte proaspăt
Piper
1/4 lingurita. nucşoară
sare
2 roșii mici, roz
2 catei de usturoi
250 g Mozzarella
o mână de frunze proaspete de busuioc
ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Se spală și se taie vinetele în jumătate. Faceți tăieturi adânci cu un cuțit și grătar până se înmoaie.
Pregătiți sosul bechamel. Topiți un buton de unt amestecat cu 1 lingură. făină. Amestecând continuu, turnăm laptele proaspăt, condimentăm cu piper negru, nucșoară și sare. Cu o lingură, scoateți pulpa vinetelor și aruncați coaja. Se face piure, pentru câteva secunde, partea moale, împreună cu bechamel și un cățel de usturoi. Pune-l pe fundul unei farfurii. Faceți o fântână în care turnați roșiile roz tăiate cubulețe, amestecate cu usturoiul presat și puțină sare. Aranjați felii de brânză Mozzarella pe margine și stropiți cu busuioc proaspăt tocat.
Serviți masa rece. Este foarte gustoasa tartinata pe paine moale.
Sursă:
