Chiftele de pește de păstrăv parfumate și incredibil de gustoase – un mod diferit și delicios de a servi acest pește preferat.
Produse necesare pentru 8 chiftele:
2 pești păstrăv
piper
sare
ulei de masline
5-6 cartofi
1 legatura de ceapa primavara
1 morcov
1 legatura patrunjel proaspat
100 g faina pentru rulat
3 buc. ardei tricolori (rosu, verde, galben)
1 ceapa mica
piper
sare
ulei de masline
Ingrediente pentru sos:
2 linguri. vin alb
1 lingura. suc de lămâie
3 linguri. apă
1/2 ceapa, tocata marunt
2 linguri. crema de gatit
50 g de unt
piper
sare
rucola proaspătă de servit
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 200 de grade.
Curatam cartofii si punem la fiert intr-o oala cu apa si putina sare. Pasează-le cu o furculiță.
Se spala si se pune pestele intr-o tava. Stropiți cu ulei de măsline, stropiți cu piper și sare și coaceți timp de 20 de minute. Nu opriți cuptorul.
Se caleste o ceapa primavara tocate marunt si un morcov intr-o tigaie cu putin ulei de masline si apa pana se inmoaie.
Curățați peștele de oase și rupeți-l în bucăți mici, având grijă să îndepărtați oasele mici.
Amestecați ceapa și morcovul înăbușiți, piureul de cartofi, bucățile de pește tocate și pătrunjelul tocat mărunt într-un bol. Se presară cu piper și sare. Amesteca bine. Amestecul este omogen și nu are nevoie de ou pentru a-l lega. Cu mâinile, formați chifteluțe groase de 2 degete și rulați-le pe ambele părți în făină.
Se incinge o tigaie cu putin ulei de masline si se prajesc chiftelele pe ambele parti 3-4 minute. Transferați-le pe o tavă și coaceți-le timp de 15 minute.
În timp ce se coace, pregătiți garnitura. Taiati ceapa si ardeii in julienne si caliti-le intr-o tigaie in putin ulei de masline.
Se prepara sosul punand ceapa tocata marunt, vinul, zeama de lamaie si 3 linguri. apa la fiert. Cand lichidul incepe sa scada, se ia de pe foc si se adauga smantana de gatit si untul. Se amestecă și se trece printr-o strecurătoare.
Serviți chiftelele de pește, stropite cu sosul și rucola proaspătă, în compania ardeilor înăbușiți.
Sursă: