Sunt niște biscuiți magnifici a căror rețetă provine din America Latină. Au o textură fragedă, care se topește în gură și o umplutură minunată – în mod tradițional dulce de leche, dar și grozav cu ciocolată lichidă.
Produse necesare:
200 g faina alba
300 g faina de porumb fina
2 lingurite praf de copt
250 g unt moale (la temperatura camerei)
150 g zahăr
1 lingura. coniac
1 fiolă esență de vanilie
coaja rasa fin de 1 lamaie (sau aproximativ 10 picaturi de esenta de lamaie)
3 galbenusuri de ou
pentru umplutura:
aproximativ 300 g de dulce de leche (puteți lipi și biscuiții cu ciocolată lichidă dacă nu vă place gustul de caramel)
fulgi de cocos pentru rulare
Mod de preparare:
Amestecă într-un castron făina albă cernută, mălaiul cernut și praful de copt.
Într-un alt bol de mixare, bate untul și zahărul până devine ușor și cremos. Adăugați gălbenușurile pe rând, bătând după fiecare până se încorporează complet înainte de a adăuga următorul. Adăugați vanilia, conicul și coaja de lămâie (sau esența) și bateți din nou.
Treptat, în loturi, începeți să adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt. Când obțineți un aluat gros care începe să se unească într-o bilă în jurul bătătorilor mixerului, turnați restul amestecului de făină pe blat și frământați aluatul până se încorporează.
Împărțiți aluatul rezultat în două sau trei părți, înfășurați-le în folie transparentă de depozitare și lăsați-le la frigider pentru cel puțin o oră. Poti pregati aluatul cu o zi inainte, il dai la frigider si il folosesti a doua zi.
Tapetați tava de cuptor cu hârtie de copt. Încinge cuptorul la 180 de grade. Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată până la o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime. decupați fursecurile rotunde cu un diametru de aproximativ 5-6 centimetri. Asezati-le cu grija in tava la aproximativ 3 cm distanta. Coaceți până încep să devină aurii pe margini. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le în tavă 2-3 minute, apoi transferați-le cu grijă cu o spatulă pe un grătar pentru a se răci. Se procedează astfel până se epuizează cantitatea de aluat.
Când fursecurile s-au răcit complet, lipiți-le câte două cu dulce de leche (de casă sau cumpărată) sau dacă doriți puteți folosi ciocolată lichidă. Le-am facut cu ciocolata, desi clasicul este cu dulce de leche, pentru ca este mai mult pe gustul copiilor mei decat caramel. Ungeți ușor și marginile fursecurilor, apoi rulați marginile în fulgi de nucă de cocos.
Sursă:
